Bratwurst (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	282 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	282 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.180 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	452 µg (151 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	160 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.756 µg (≈ 12 % NW) 12 %	623 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.056 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.438 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	269 µg (≈ 19 % NW) 19 %	95 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	65 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	267 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	246,00	87,23	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	692 mg (≈ 46 % NW) 46 %	245 mg	1.500 mg
Chlorid	877 mg (≈ 38 % NW) 38 %	311 mg	2.300 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	37 mg	700 mg
Schwefel	98 mg	35 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,12 : 1	0,12 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	754 µg (≈ 6 % NW) 6 %	267 µg	12.500 µg
Zink	1.187 µg (≈ 14 % NW) 14 %	421 µg	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	262 mg	93 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	137 mg	49 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	44 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	35 mg	12 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	35 mg	12 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	8 mg	3 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.456 mg	2.289 mg	–
Isoleucin	578 mg (≈ 39 % NW) 39 %	205 mg	1.500 mg
Leucin	881 mg (≈ 30 % NW) 30 %	312 mg	2.925 mg
Lysin	1.071 mg (≈ 48 % NW) 48 %	380 mg	2.250 mg
Methionin	315 mg (≈ 40 % NW) 40 %	112 mg	780 mg
Phenylalanin	504 mg (≈ 163 % NW) 163 %	179 mg	310 mg
Threonin	553 mg (≈ 49 % NW) 49 %	196 mg	1.125 mg
Tryptophan	138 mg (≈ 46 % NW) 46 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	453 mg (≈ 24 % NW) 24 %	161 mg	1.875 mg
Valin	641 mg (≈ 33 % NW) 33 %	227 mg	1.950 mg
Arginin	743 mg	263 mg	–
Histidin	427 mg (≈ 57 % NW) 57 %	151 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	692 mg	245 mg	–
Asparaginsäure	1.160 mg	411 mg	–
Cystein	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	54 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.015 mg	715 mg	–
Glycin	655 mg	232 mg	–
Prolin	566 mg	201 mg	–
Serin	541 mg	192 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.349 mg	3.315 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	21 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	332 mg	118 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.671 mg	2.011 mg	–
Heptadecansäure	12 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.258 mg	1.155 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.241 mg	4.341 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	793,00	281,21	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.238,00	3.985,11	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	205,00	72,70	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.957 mg	1.049 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	203,00	71,99	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	1,77	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.677,00	949,29	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	15,00	5,32	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	22,00	7,80	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	35,00	12,41	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	54 mg	19 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	38 mg	13 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	16 mg	6 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g	–
Rohasche	2,6 g	0,9 g	–