Hausmacher Leber- und Blutwurst erhitzt (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,27 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.466 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,27 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.916 µg (6387 i.E.) (≈ 213 % NW) 213 %	547 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1.913 µg (6377 i.E.) (≈ 191 % NW) 191 %	547 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	223 µg (74 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	64 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	521 µg (≈ 43 % NW) 43 %	149 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.276 µg (≈ 15 % NW) 15 %	650 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.109 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.460 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.056 µg (≈ 18 % NW) 18 %	302 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	235 µg (≈ 17 % NW) 17 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	3,43	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	2,57	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,5 µg (≈ 138 % NW) 138 %	1,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	766 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	219 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	249 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	233,00	66,57	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	691 mg (≈ 46 % NW) 46 %	197 mg	1.500 mg
Chlorid	929 mg (≈ 40 % NW) 40 %	265 mg	2.300 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	350 mg
Phosphor	114 mg (≈ 16 % NW) 16 %	33 mg	700 mg
Schwefel	102 mg	29 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	11.659 µg (≈ 93 % NW) 93 %	3.331 µg	12.500 µg
Zink	2.122 µg (≈ 25 % NW) 25 %	606 µg	8.500 µg
Kupfer	312 µg (≈ 25 % NW) 25 %	89 µg	1.250 µg
Mangan	142 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg	3.500 µg
Fluorid	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	407 mg	116 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	222 mg	63 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	185 mg	53 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	98 mg	28 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	98 mg	28 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	40 mg	11 mg	–
Stärke	27 mg	8 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.837 mg	2.239 mg	–
Isoleucin	645 mg (≈ 43 % NW) 43 %	184 mg	1.500 mg
Leucin	1.142 mg (≈ 39 % NW) 39 %	326 mg	2.925 mg
Lysin	1.264 mg (≈ 56 % NW) 56 %	361 mg	2.250 mg
Methionin	356 mg (≈ 46 % NW) 46 %	102 mg	780 mg
Phenylalanin	669 mg (≈ 216 % NW) 216 %	191 mg	310 mg
Threonin	657 mg (≈ 58 % NW) 58 %	188 mg	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	504 mg (≈ 27 % NW) 27 %	144 mg	1.875 mg
Valin	834 mg (≈ 43 % NW) 43 %	238 mg	1.950 mg
Arginin	858 mg	245 mg	–
Histidin	549 mg (≈ 73 % NW) 73 %	157 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	858 mg	245 mg	–
Asparaginsäure	1.383 mg	395 mg	–
Cystein	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	54 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.285 mg	653 mg	–
Glycin	799 mg	228 mg	–
Prolin	750 mg	214 mg	–
Serin	671 mg	192 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.559 mg	3.303 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	419 mg	120 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.978 mg	1.994 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	5 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4.062 mg	1.161 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.969 mg	4.277 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	975,00	278,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13.733,00	3.923,71	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	253,00	72,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.753 mg	1.072 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	255,00	72,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	2,29	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	8,00	2,29	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	12,00	3,43	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.310,00	945,71	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	24,00	6,86	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	32,00	9,14	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	104,00	29,71	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	88 mg	25 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	116 mg	33 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	67 mg	19 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	2,5 g	0,7 g	–