Leberkäse gebraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	284 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	284 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.188 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	24 g (≈ 38 % NW) 38 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	722 µg  (2407 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	254 µg (≈ 28 %) 28 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	708 µg  (2360 i.E.) (≈ 71 % NW) 71 %	249 µg (≈ 25 %) 25 %	1.000 µg
Beta-Carotin	81 µg  (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	271 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	249,00	87,68
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	466 µg  (155 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	164 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	301 µg (≈ 25 % NW) 25 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.281 µg (≈ 15 % NW) 15 %	803 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.548 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.954 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	619 µg (≈ 10 % NW) 10 %	218 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	312 µg (≈ 22 % NW) 22 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	1,41
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,06
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,1 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.691 µg  (414 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	7.286 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	739 mg (≈ 49 % NW) 49 %	260 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Chlorid	938 mg (≈ 41 % NW) 41 %	330 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	85 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	107 mg	38 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.795 µg (≈ 14 % NW) 14 %	632 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.520 µg (≈ 18 % NW) 18 %	535 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	272 mg	96 mg
Glucose (Traubenzucker)	146 mg	51 mg
Fructose (Fruchtzucker)	126 mg	44 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	25 mg	9 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	25 mg	9 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.105 mg	3.206 mg
Isoleucin	811 mg (≈ 54 % NW) 54 %	286 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	1.250 mg (≈ 43 % NW) 43 %	440 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.509 mg (≈ 67 % NW) 67 %	531 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	441 mg (≈ 57 % NW) 57 %	155 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	720 mg (≈ 232 % NW) 232 %	254 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Threonin	778 mg (≈ 69 % NW) 69 %	274 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	196 mg (≈ 65 % NW) 65 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	630 mg (≈ 34 % NW) 34 %	222 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	912 mg (≈ 47 % NW) 47 %	321 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	1.039 mg	366 mg
Histidin	604 mg (≈ 81 % NW) 81 %	213 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	972 mg	342 mg
Asparaginsäure	1.628 mg	573 mg
Cystein	215 mg (≈ 69 % NW) 69 %	76 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	2.795 mg	984 mg
Glycin	918 mg	323 mg
Prolin	806 mg	284 mg
Serin	766 mg	270 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.641 mg	3.043 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	41 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	31 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	125 mg	44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	344 mg	121 mg
Pentadecansäure	4 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.151 mg	1.814 mg
Heptadecansäure	8 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.927 mg	1.031 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,35 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.040 mg	3.887 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	686,00	241,55
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.172,00	3.581,69
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	178,00	62,68
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.771 mg	976 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	197,00	69,37
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,41
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	0,70
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	1,06
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.498,00	879,58
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	3,87
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	22,00	7,75
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	34,00	11,97
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	74 mg	26 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	86 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	37 mg	13 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,04 g
Rohasche	2,9 g	1,0 g