Hackstück mit Leber (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	990 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	984 µg (3280 i.E.) (≈ 109 % NW) 109 %	417 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	975 µg (3250 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	413 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	255 µg (85 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	108 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	446 µg (≈ 37 % NW) 37 %	189 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.328 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.258 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.411 µg (≈ 55 % NW) 55 %	3.988 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.165 µg (≈ 19 % NW) 19 %	494 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	269 µg (≈ 19 % NW) 19 %	114 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 32 % NW) 32 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	8,47	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	19,00	8,05	–
Vitamin B12 Cobalamin	9,7 µg (≈ 242 % NW) 242 %	4,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.187 µg (64 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.350 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,31 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	676 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	286 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	633,00	268,22	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	122 mg	1.500 mg
Chlorid	416 mg (≈ 18 % NW) 18 %	176 mg	2.300 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg	350 mg
Phosphor	213 mg (≈ 30 % NW) 30 %	90 mg	700 mg
Schwefel	182 mg	77 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.169 µg	12.500 µg
Zink	4.302 µg (≈ 51 % NW) 51 %	1.823 µg	8.500 µg
Kupfer	346 µg (≈ 28 % NW) 28 %	147 µg	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg	3.500 µg
Fluorid	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	236 mg	100 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	162 mg	69 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	74 mg	31 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	282 mg	119 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	282 mg	119 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	58 mg	25 mg	–
Stärke	3.643 mg	1.544 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.630 mg	4.928 mg	–
Isoleucin	1.090 mg (≈ 73 % NW) 73 %	462 mg	1.500 mg
Leucin	1.709 mg (≈ 58 % NW) 58 %	724 mg	2.925 mg
Lysin	1.827 mg (≈ 81 % NW) 81 %	774 mg	2.250 mg
Methionin	542 mg (≈ 69 % NW) 69 %	230 mg	780 mg
Phenylalanin	926 mg (≈ 299 % NW) 299 %	392 mg	310 mg
Threonin	956 mg (≈ 85 % NW) 85 %	405 mg	1.125 mg
Tryptophan	245 mg (≈ 82 % NW) 82 %	104 mg	300 mg
Tyrosin	747 mg (≈ 40 % NW) 40 %	317 mg	1.875 mg
Valin	1.232 mg (≈ 63 % NW) 63 %	522 mg	1.950 mg
Arginin	1.364 mg	578 mg	–
Histidin	727 mg (≈ 97 % NW) 97 %	308 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.282 mg	543 mg	–
Asparaginsäure	2.019 mg	856 mg	–
Cystein	265 mg (≈ 85 % NW) 85 %	112 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.460 mg	1.466 mg	–
Glycin	999 mg	423 mg	–
Prolin	974 mg	413 mg	–
Serin	876 mg	371 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.439 mg	4.000 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	37 mg	16 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	586 mg	248 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	439 mg	186 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3.477 mg	1.473 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.451 mg	615 mg	–
Pentadecansäure	26 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.210 mg	936 mg	–
Heptadecansäure	54 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.071 mg	454 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	86 mg	36 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.369 mg	1.428 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	61,00	25,85	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	296,00	125,42	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.961,00	1.254,66	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,00	8,05	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	602 mg	255 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	84,00	35,59	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	12,00	5,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	13,00	5,51	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	4,24	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	411,00	174,15	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	7,00	2,97	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,00	3,81	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	23,73	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	104 mg	44 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	259 mg	110 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	157 mg	67 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g	–
Rohasche	1,7 g	0,7 g	–