Hackbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)179 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett12 g (≈ 19 % NW)
19 % Alternative finden		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß13 g (≈ 25 % NW)
25 % Alternative finden		7 g (≈ 14 %)
14 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		2 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,47 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,26 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Hackbraten mit Grundsauce dunkel/braun
Hackbraten mit Gemüsesauce
Hackbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)179 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)748 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett12 g (≈ 19 % NW)
19 % 		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß13 g (≈ 25 % NW)
25 % 		7 g (≈ 14 %)
14 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % 		2 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,47 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,26 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser69 g (≈ 2 % NW)
2 % 		38 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent58 µg  (193 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		32 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol28 µg  (93 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		16 µg (≈ 2 %)
2 %		1.000 µg
Beta-Carotin49 µg  (163 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		27 µg (≈ 1 %)
1 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin126 µg  (42 i.E.) (≈ 11 % NW)
11 % 		70 µg (≈ 6 %)
6 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin122 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		68 µg (≈ 6 %)
6 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.858 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		1.038 µg (≈ 7 %)
7 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.241 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		2.369 µg (≈ 14 %)
14 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure277 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		155 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin104 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		58 µg (≈ 4 %)
4 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)3 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		2 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Folat-Äquivalent3,00
1,68
Vitamin B9 gesamte Folsäure5 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch2,00
1,12
Vitamin B12 Cobalamin1,3 µg (≈ 33 % NW)
33 % 		0,7 µg (≈ 18 %)
18 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure869 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		485 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,19 µg  (8 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		0,11 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E668 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		373 µg (≈ 3 %)
3 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol308,00
172,07
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K52 µg (≈ 80 % NW)
80 % 		29 µg (≈ 45 %)
45 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium267 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		149 mg (≈ 10 %)
10 %		1.500 mg
Chlorid395 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		221 mg (≈ 10 %)
10 %		2.300 mg
Kalium241 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		135 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium13 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		7 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium18 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		10 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor125 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		70 mg (≈ 10 %)
10 %		700 mg
Schwefel123 mg
69 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.205 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		673 µg (≈ 5 %)
5 %		12.500 µg
Zink1.974 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		1.103 µg (≈ 13 %)
13 %		8.500 µg
Kupfer77 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		43 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan72 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		40 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid46 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		26 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)424 mg
237 mg
Glucose (Traubenzucker)271 mg
151 mg
Fructose (Fruchtzucker)153 mg
85 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)200 mg
112 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)199 mg
111 mg
Maltose (Malzzucker)1 mg
1 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)170 mg
95 mg
Stärke3.432 mg
1.917 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren6.763 mg
3.778 mg
Isoleucin635 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		355 mg (≈ 24 %)
24 %		1.500 mg
Leucin983 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		549 mg (≈ 19 %)
19 %		2.925 mg
Lysin1.056 mg (≈ 47 % NW)
47 % 		590 mg (≈ 26 %)
26 %		2.250 mg
Methionin317 mg (≈ 41 % NW)
41 % 		177 mg (≈ 23 %)
23 %		780 mg
Phenylalanin534 mg (≈ 172 % NW)
172 % 		298 mg (≈ 96 %)
96 %		310 mg
Threonin558 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		312 mg (≈ 28 %)
28 %		1.125 mg
Tryptophan143 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		80 mg (≈ 27 %)
27 %		300 mg
Tyrosin446 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		249 mg (≈ 13 %)
13 %		1.875 mg
Valin707 mg (≈ 36 % NW)
36 % 		395 mg (≈ 20 %)
20 %		1.950 mg
Arginin807 mg
451 mg
Histidin419 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		234 mg (≈ 31 %)
31 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin744 mg
416 mg
Asparaginsäure1.178 mg
658 mg
Cystein158 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		88 mg (≈ 28 %)
28 %		310 mg
Glutaminsäure2.125 mg
1.187 mg
Glycin592 mg
331 mg
Prolin582 mg
325 mg
Serin520 mg
291 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren4.522 mg
2.526 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure2 mg
1 mg
Decansäure / Caprinsäure2 mg
1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure32 mg
18 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure263 mg
147 mg
Pentadecansäure29 mg
16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure2.712 mg
1.515 mg
Heptadecansäure55 mg
31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.407 mg
786 mg
Eicosansäure / Arachinsäure19 mg
11 mg
Decosansäure / Behensäure1 mg
1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.778 mg
3.228 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)86,00
48,04
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)522,00
291,62
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)4.960,00
2.770,95
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)130,00
72,63
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)74,00
41,34
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.243 mg
694 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)159,00
88,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)10,00
5,59
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)1,00
0,56
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)6,00
3,35
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)1.043,00
582,68
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)2,00
1,12
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)6,00
3,35
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)16,00
8,94
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin53 mg
30 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,47 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,26 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe265 mg
148 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe203 mg
113 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,03 g
0,02 g
Rohasche1,4 g
0,8 g
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