Hackfleischbällchen auf Tomaten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	542 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	32 µg
Retinol	17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	298 µg  (993 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	231 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	143 µg  (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	111 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.783 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.382 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.133 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.429 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	403 µg (≈ 7 % NW) 7 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	97 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.348 µg  (187 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	7.247 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.607 µg  (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2.021 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	29 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	0,8 mEq
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	184 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	75 mg	58 mg
Chlorid	409 mg (≈ 18 % NW) 18 %	317 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.826 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.416 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.203 µg (≈ 14 % NW) 14 %	933 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	195 µg (≈ 6 % NW) 6 %	151 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	803 mg	622 mg
Fructose (Fruchtzucker)	794 mg	616 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.597 mg	1.238 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	276 mg	214 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	75 mg	58 mg
Disaccharide (2 M)	351 mg	272 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	92 mg	71 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	69 mg	53 mg
Stärke	1.898 mg	1.471 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.967 mg	1.525 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	334 mg (≈ 22 % NW) 22 %	259 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	520 mg (≈ 18 % NW) 18 %	403 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	511 mg (≈ 23 % NW) 23 %	396 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	166 mg (≈ 21 % NW) 21 %	129 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	91 mg (≈ 29 % NW) 29 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	292 mg (≈ 94 % NW) 94 %	226 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	237 mg (≈ 13 % NW) 13 %	184 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	297 mg (≈ 26 % NW) 26 %	230 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	378 mg (≈ 19 % NW) 19 %	293 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	445 mg	345 mg
Histidin	208 mg (≈ 28 % NW) 28 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.560 mg	2.760 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	376 mg	291 mg
Asparaginsäure	645 mg	500 mg
Glutaminsäure	1.250 mg	969 mg
Glycin	300 mg	233 mg
Prolin	323 mg	250 mg
Serin	303 mg	235 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.197 mg	2.478 mg
Harnsäure	40 mg	31 mg
Purin	17 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	128 mg	99 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.877 mg	2.230 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,48 :1	17,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	99,21 :1	76,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	97 mg	75 mg
Pentadecansäure	12 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.445 mg	1.120 mg
Heptadecansäure	22 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	775 mg	601 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	17 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.407 mg	1.866 mg
Tetradecensäure	34 mg	26 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	217 mg	168 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.194 mg	2.476 mg
Eicosensäure	33 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	34 mg	26 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.515 mg	2.725 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.862 mg	2.219 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	85 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.005 mg	2.329 mg
Langkettige Fettsäuren	8.924 mg	6.918 mg
Glycerin und Lipoide	585 mg	453 mg
Cholesterin	46 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	235 mg	182 mg
Poly-Hexosen	277 mg	215 mg
Poly-Uronsäure	199 mg	154 mg
Cellulose	294 mg	228 mg
Lignin	107 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	232 mg	180 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	880 mg	682 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,2 P	2,4 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	3,7 P	2,9 P
P4	3,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,17 g
Rohasche	1,5 g	1,2 g
Rohfaser	0,9 g	0,7 g
Rohfett	9,5 g	7,4 g
Rohprotein	6,9 g	5,3 g