Gänseleberpastete mit Trüffeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Gänseleberpastete

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.049 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	660 µg (2200 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	263 µg (≈ 29 %) 29 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	659 µg	263 µg
Retinol	659 µg (2197 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	263 µg (≈ 26 %) 26 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	467 µg (≈ 39 % NW) 39 %	186 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.481 µg (≈ 17 % NW) 17 %	988 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.131 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.646 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.146 µg (≈ 19 % NW) 19 %	457 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	138 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	31 µg (≈ 70 % NW) 70 %	12 µg (≈ 28 %) 28 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	104 µg (≈ 26 % NW) 26 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	7,1 µg (≈ 178 % NW) 178 %	2,8 µg (≈ 71 %) 71 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	664 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	265 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,28 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	678 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	270 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	4,8 mEq
Natrium	253 mg (≈ 17 % NW) 17 %	101 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	134 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	41 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	95 mg	38 mg
Chlorid	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	153 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.416 µg (≈ 19 % NW) 19 %	963 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	467 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	1.226 µg (≈ 98 % NW) 98 %	488 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	123 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,58 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,70 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,19 BE
Mannit	52 mg	21 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	52 mg	21 mg
Glucose (Traubenzucker)	231 mg	92 mg
Fructose (Fruchtzucker)	181 mg	72 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	412 mg	164 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	139 mg	55 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	141 mg	56 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	62 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	769 mg	306 mg
Stärke	5.582 mg	2.224 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.351 mg	2.530 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	413 mg (≈ 28 % NW) 28 %	165 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	673 mg (≈ 23 % NW) 23 %	268 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	658 mg (≈ 29 % NW) 29 %	262 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	208 mg (≈ 27 % NW) 27 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	395 mg (≈ 127 % NW) 127 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	284 mg (≈ 15 % NW) 15 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	370 mg (≈ 33 % NW) 33 %	147 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	494 mg (≈ 25 % NW) 25 %	197 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	199 mg
Histidin	272 mg (≈ 36 % NW) 36 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.490 mg	1.789 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	468 mg	186 mg
Asparaginsäure	745 mg	297 mg
Glutaminsäure	1.373 mg	547 mg
Glycin	383 mg	153 mg
Prolin	449 mg	179 mg
Serin	388 mg	155 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.806 mg	1.516 mg
Harnsäure	72 mg	29 mg
Purin	30 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	283 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.131 mg	849 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,53 :1	3,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,24 :1	12,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,40 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,40 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	141 mg	56 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.287 mg	1.708 mg
Heptadecansäure	9 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.611 mg	642 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.075 mg	2.420 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	599 mg	239 mg
Heptadecensäure	6 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.645 mg	4.241 mg
Eicosensäure	52 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.309 mg	4.506 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.053 mg	818 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	241 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	62 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	32 mg	13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.414 mg	962 mg
Langkettige Fettsäuren	19.796 mg	7.887 mg
Glycerin und Lipoide	1.354 mg	539 mg
Cholesterin	129 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	98 mg	39 mg
Poly-Hexosen	285 mg	114 mg
Poly-Uronsäure	37 mg	15 mg
Cellulose	139 mg	55 mg
Lignin	5 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	189 mg	75 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	375 mg	149 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,7 P	2,7 P
P2	7,0 P	2,8 P
P3	7,5 P	3,0 P
P4	7,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g
Rohfaser	0,4 g	0,1 g
Rohfett	21,2 g	8,4 g
Rohprotein	8,5 g	3,4 g

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