Pökelrinderbrust mit Meerrettichsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	524 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	627 µg (≈ 4 % NW) 4 %	502 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.877 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.502 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	132 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.705 µg (74 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.964 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	396 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	317 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	86,00	68,80	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	558 mg (≈ 37 % NW) 37 %	446 mg	1.500 mg
Chlorid	740 mg (≈ 32 % NW) 32 %	592 mg	2.300 mg
Kalium	125 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	62 mg	700 mg
Schwefel	70 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,35 : 1	0,35 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	815 µg (≈ 7 % NW) 7 %	652 µg	12.500 µg
Zink	1.616 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.293 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg	1.250 µg
Mangan	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	193 mg	154 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	125 mg	100 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	68 mg	54 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	927 mg	742 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	382 mg	306 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	545 mg	436 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	26 mg	–
Stärke	2.843 mg	2.274 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.587 mg	2.870 mg	–
Isoleucin	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	278 mg	1.500 mg
Leucin	548 mg (≈ 19 % NW) 19 %	438 mg	2.925 mg
Lysin	555 mg (≈ 25 % NW) 25 %	444 mg	2.250 mg
Methionin	162 mg (≈ 21 % NW) 21 %	130 mg	780 mg
Phenylalanin	283 mg (≈ 91 % NW) 91 %	226 mg	310 mg
Threonin	290 mg (≈ 26 % NW) 26 %	232 mg	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	60 mg	300 mg
Tyrosin	232 mg (≈ 12 % NW) 12 %	186 mg	1.875 mg
Valin	382 mg (≈ 20 % NW) 20 %	306 mg	1.950 mg
Arginin	417 mg	334 mg	–
Histidin	218 mg (≈ 29 % NW) 29 %	174 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	397 mg	318 mg	–
Asparaginsäure	614 mg	491 mg	–
Cystein	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	62 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.162 mg	930 mg	–
Glycin	287 mg	230 mg	–
Prolin	329 mg	263 mg	–
Serin	257 mg	206 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.715 mg	2.972 mg	–
Butansäure / Buttersäure	14 mg	11 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	7 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	5 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	10 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	27 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	300 mg	240 mg	–
Pentadecansäure	44 mg	35 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.136 mg	1.709 mg	–
Heptadecansäure	79 mg	63 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.062 mg	850 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.328 mg	3.462 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	124,00	99,20	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	474,00	379,20	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.557,00	2.845,60	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	88,00	70,40	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	66,00	52,80	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	663 mg	530 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	142,00	113,60	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	11,20	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	494,00	395,20	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	10,40	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	21 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	330 mg	264 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	144 mg	115 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g	–
Rohasche	1,8 g	1,5 g	–