Rinderfilet gedünstet mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	409 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	65 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	189 µg (630 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	193 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.387 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.415 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.670 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.745 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	354 µg (≈ 6 % NW) 6 %	361 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,04	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,02	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	609 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	621 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	629 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	642 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	239,00	243,88	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	17 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	204 mg	1.500 mg
Chlorid	305 mg (≈ 13 % NW) 13 %	311 mg	2.300 mg
Kalium	220 mg (≈ 6 % NW) 6 %	224 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg	350 mg
Phosphor	102 mg (≈ 15 % NW) 15 %	104 mg	700 mg
Schwefel	113 mg	115 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,12 : 1	0,12 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.437 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.466 µg	12.500 µg
Zink	2.653 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.707 µg	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	64 µg	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	11 mg	–
Mannit	11 mg	11 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	146 mg	149 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	86 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	62 mg	63 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	254 mg	259 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	94 mg	96 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	160 mg	163 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	35 mg	–
Stärke	869 mg	887 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.696 mg	6.833 mg	–
Isoleucin	643 mg (≈ 43 % NW) 43 %	656 mg	1.500 mg
Leucin	1.004 mg (≈ 34 % NW) 34 %	1.024 mg	2.925 mg
Lysin	1.069 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.091 mg	2.250 mg
Methionin	308 mg (≈ 39 % NW) 39 %	314 mg	780 mg
Phenylalanin	510 mg (≈ 165 % NW) 165 %	520 mg	310 mg
Threonin	543 mg (≈ 48 % NW) 48 %	554 mg	1.125 mg
Tryptophan	137 mg (≈ 46 % NW) 46 %	140 mg	300 mg
Tyrosin	422 mg (≈ 23 % NW) 23 %	431 mg	1.875 mg
Valin	706 mg (≈ 36 % NW) 36 %	720 mg	1.950 mg
Arginin	800 mg	816 mg	–
Histidin	417 mg (≈ 56 % NW) 56 %	426 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	760 mg	776 mg	–
Asparaginsäure	1.171 mg	1.195 mg	–
Cystein	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	140 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.021 mg	2.062 mg	–
Glycin	542 mg	553 mg	–
Prolin	529 mg	540 mg	–
Serin	451 mg	460 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.792 mg	1.829 mg	–
Butansäure / Buttersäure	16 mg	16 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	11 mg	11 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	8 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	14 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	36 mg	37 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	163 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	968 mg	988 mg	–
Heptadecansäure	27 mg	28 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	512 mg	522 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	26 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.014 mg	2.055 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	28,57	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	150,00	153,06	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.627,00	1.660,20	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	97,00	98,98	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	83,00	84,69	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	612 mg	624 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	72,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	4,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	516,00	526,53	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	21,43	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	42 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	137 mg	140 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	85 mg	87 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,05 g	–
Rohasche	1,2 g	1,2 g	–