Rinderkotelett (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	198 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	198 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	827 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	231 µg (≈ 19 % NW) 19 %	117 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.929 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.994 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.846 µg (≈ 64 % NW) 64 %	5.478 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	680 µg (≈ 11 % NW) 11 %	343 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,0 µg (≈ 125 % NW) 125 %	2,5 µg (≈ 63 %) 63 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	510 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	15,5 mEq
Natrium	336 mg (≈ 22 % NW) 22 %	170 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	278 mg (≈ 7 % NW) 7 %	140 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	242 mg (≈ 35 % NW) 35 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	213 mg	108 mg
Chlorid	497 mg (≈ 22 % NW) 22 %	251 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.821 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.425 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	7.120 µg (≈ 84 % NW) 84 %	3.596 µg (≈ 42 %) 42 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.389 mg (≈ 93 % NW) 93 %	702 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	2.162 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.092 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	2.326 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.175 mg (≈ 52 %) 52 %	2.250 mg
Methionin	666 mg (≈ 85 % NW) 85 %	336 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	295 mg (≈ 95 % NW) 95 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	1.094 mg (≈ 353 % NW) 353 %	553 mg (≈ 178 %) 178 %	310 mg
Tyrosin	907 mg (≈ 48 % NW) 48 %	458 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	1.174 mg (≈ 104 % NW) 104 %	593 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	295 mg (≈ 98 % NW) 98 %	149 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Valin	1.521 mg (≈ 78 % NW) 78 %	768 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.735 mg	876 mg
Histidin	907 mg (≈ 121 % NW) 121 %	458 mg (≈ 61 %) 61 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.471 mg	7.309 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.656 mg	836 mg
Asparaginsäure	2.537 mg	1.281 mg
Glutaminsäure	4.272 mg	2.158 mg
Glycin	1.174 mg	593 mg
Prolin	1.094 mg	553 mg
Serin	961 mg	485 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.694 mg	5.906 mg
Harnsäure	166 mg	84 mg
Purin	69 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	111 mg	56 mg
Omega 6 Fettsäuren	353 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,18 :1	1,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,52 :1	6,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	283 mg	143 mg
Pentadecansäure	48 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.423 mg	1.224 mg
Heptadecansäure	102 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.524 mg	770 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.413 mg	2.229 mg
Tetradecensäure	106 mg	54 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	371 mg	187 mg
Heptadecensäure	79 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.853 mg	1.946 mg
Eicosensäure	19 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.428 mg	2.236 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	274 mg	138 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	79 mg	40 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	19 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	464 mg	234 mg
Langkettige Fettsäuren	9.305 mg	4.699 mg
Glycerin und Lipoide	791 mg	399 mg
Cholesterin	73 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,4 P
P2	5,0 P	2,5 P
P3	3,9 P	2,0 P
P4	3,8 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,1 g	5,1 g
Rohprotein	26,7 g	13,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe