Rinderkotelett (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	198 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	198 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	827 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	231 µg (≈ 19 % NW) 19 %	117 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.929 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.994 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.846 µg (≈ 64 % NW) 64 %	5.478 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	680 µg (≈ 11 % NW) 11 %	343 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	75 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,51	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,0 µg (≈ 125 % NW) 125 %	2,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	510 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	258 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	510,00	257,58	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	336 mg (≈ 22 % NW) 22 %	170 mg	1.500 mg
Chlorid	497 mg (≈ 22 % NW) 22 %	251 mg	2.300 mg
Kalium	278 mg (≈ 7 % NW) 7 %	140 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg	350 mg
Phosphor	242 mg (≈ 35 % NW) 35 %	122 mg	700 mg
Schwefel	213 mg	108 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–
PRAL-Wert	15,5 mEq	7,9 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.821 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.425 µg	12.500 µg
Zink	7.120 µg (≈ 84 % NW) 84 %	3.596 µg	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	3.500 µg
Fluorid	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.471 mg	7.309 mg	–
Isoleucin	1.389 mg (≈ 93 % NW) 93 %	702 mg	1.500 mg
Leucin	2.162 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.092 mg	2.925 mg
Lysin	2.326 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.175 mg	2.250 mg
Methionin	666 mg (≈ 85 % NW) 85 %	336 mg	780 mg
Phenylalanin	1.094 mg (≈ 353 % NW) 353 %	553 mg	310 mg
Threonin	1.174 mg (≈ 104 % NW) 104 %	593 mg	1.125 mg
Tryptophan	295 mg (≈ 98 % NW) 98 %	149 mg	300 mg
Tyrosin	907 mg (≈ 48 % NW) 48 %	458 mg	1.875 mg
Valin	1.521 mg (≈ 78 % NW) 78 %	768 mg	1.950 mg
Arginin	1.735 mg	876 mg	–
Histidin	907 mg (≈ 121 % NW) 121 %	458 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.656 mg	836 mg	–
Asparaginsäure	2.537 mg	1.281 mg	–
Cystein	295 mg (≈ 95 % NW) 95 %	149 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.272 mg	2.158 mg	–
Glycin	1.174 mg	593 mg	–
Prolin	1.094 mg	553 mg	–
Serin	961 mg	485 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.413 mg	2.229 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	283 mg	143 mg	–
Pentadecansäure	48 mg	24 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.423 mg	1.224 mg	–
Heptadecansäure	102 mg	52 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.524 mg	770 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.428 mg	2.236 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	106,00	53,54	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	371,00	187,37	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.853,00	1.945,96	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,00	9,60	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	464 mg	234 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	92,00	46,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	19,00	9,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	274,00	138,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	79,00	39,90	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	73 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,9 g	0,9 g	–