Roastbeef englisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	184 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,36 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	184 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	771 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	14 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	146 µg (487 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	96 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.289 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.874 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.089 µg (≈ 59 % NW) 59 %	5.483 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	201 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,2 µg (≈ 130 % NW) 130 %	2,8 µg (≈ 71 %) 71 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	740 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	402 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	406 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	221 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	24 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	12,1 mEq
Natrium	313 mg (≈ 21 % NW) 21 %	170 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	294 mg (≈ 7 % NW) 7 %	160 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	184 mg	100 mg
Chlorid	508 mg (≈ 22 % NW) 22 %	276 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.373 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.290 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	4.352 µg (≈ 51 % NW) 51 %	2.365 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,39 g	0,21 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	217 mg	118 mg
Fructose (Fruchtzucker)	143 mg	78 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	360 mg	196 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	89 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	164 mg	89 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	115 mg	63 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	21 mg	11 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21 mg	11 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	1.350 mg (≈ 90 % NW) 90 %	734 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	2.103 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.143 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	2.263 mg (≈ 101 % NW) 101 %	1.230 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	649 mg (≈ 83 % NW) 83 %	353 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	288 mg (≈ 93 % NW) 93 %	157 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	1.066 mg (≈ 344 % NW) 344 %	579 mg (≈ 187 %) 187 %	310 mg
Tyrosin	885 mg (≈ 47 % NW) 47 %	481 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	1.144 mg (≈ 102 % NW) 102 %	622 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	288 mg (≈ 96 % NW) 96 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	1.480 mg (≈ 76 % NW) 76 %	804 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.701 mg	924 mg
Histidin	882 mg (≈ 118 % NW) 118 %	479 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.099 mg	7.663 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.610 mg	875 mg
Asparaginsäure	2.470 mg	1.342 mg
Glutaminsäure	4.172 mg	2.267 mg
Glycin	1.147 mg	623 mg
Prolin	1.069 mg	581 mg
Serin	937 mg	509 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.405 mg	6.198 mg
Harnsäure	125 mg	68 mg
Purin	52 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	234 mg	127 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,95 :1	1,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,86 :1	4,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	252 mg	137 mg
Pentadecansäure	44 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.086 mg	1.134 mg
Heptadecansäure	87 mg	47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.175 mg	639 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.663 mg	1.991 mg
Tetradecensäure	119 mg	65 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	414 mg	225 mg
Heptadecensäure	35 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.383 mg	1.839 mg
Eicosensäure	18 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	17 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.987 mg	2.167 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	199 mg	108 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	104 mg	57 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	16 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	354 mg	192 mg
Langkettige Fettsäuren	8.004 mg	4.350 mg
Glycerin und Lipoide	549 mg	298 mg
Cholesterin	73 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	24 mg	13 mg
Poly-Hexosen	85 mg	46 mg
Poly-Uronsäure	74 mg	40 mg
Cellulose	84 mg	46 mg
Lignin	7 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	126 mg	68 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	148 mg	80 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,4 P
P2	4,6 P	2,5 P
P3	3,5 P	1,9 P
P4	3,4 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	8,6 g	4,6 g
Rohprotein	25,9 g	14,1 g

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