Roastbeef spezial (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	481 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	16 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	181 µg (603 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	157 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.744 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.517 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.094 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.690 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	311 µg (≈ 5 % NW) 5 %	270 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.589 µg (392 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	17.034 µg (≈ 17 %) 17 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.549 µg (5 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	3.086 µg (≈ 22 %) 22 %	14.000 µg
Vitamin K	68 µg (≈ 105 % NW) 105 %	59 µg (≈ 91 %) 91 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	277 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	77 mg	67 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	285 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.006 µg (≈ 8 % NW) 8 %	875 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.329 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.156 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	125 µg (≈ 4 % NW) 4 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	4 g	4 g
Broteinheiten	0,48 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,58 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,39 BE	0,33 BE
Mannit	25 mg	22 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	25 mg	22 mg
Glucose (Traubenzucker)	657 mg	571 mg
Fructose (Fruchtzucker)	532 mg	463 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.189 mg	1.034 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	255 mg	222 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	255 mg	222 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	163 mg	142 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.143 mg	3.603 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.143 mg	3.603 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	356 mg (≈ 24 % NW) 24 %	310 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	546 mg (≈ 19 % NW) 19 %	475 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	592 mg (≈ 26 % NW) 26 %	515 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	165 mg (≈ 21 % NW) 21 %	143 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	291 mg (≈ 94 % NW) 94 %	253 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	236 mg (≈ 13 % NW) 13 %	205 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	303 mg (≈ 27 % NW) 27 %	263 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	394 mg (≈ 20 % NW) 20 %	343 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	465 mg	404 mg
Histidin	223 mg (≈ 30 % NW) 30 %	194 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.731 mg	3.244 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	420 mg	365 mg
Asparaginsäure	719 mg	625 mg
Glutaminsäure	1.169 mg	1.017 mg
Glycin	306 mg	266 mg
Prolin	294 mg	256 mg
Serin	260 mg	226 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.168 mg	2.755 mg
Harnsäure	42 mg	37 mg
Purin	18 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.045 mg	2.648 mg
Omega 6:3 Verhältnis	46,14 :1	40,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	298,53 :1	259,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	64 mg	56 mg
Pentadecansäure	10 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	784 mg	682 mg
Heptadecansäure	20 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	498 mg	433 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	32 mg	28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.441 mg	1.253 mg
Tetradecensäure	28 mg	24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	102 mg	89 mg
Heptadecensäure	8 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.852 mg	1.610 mg
Eicosensäure	13 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.008 mg	1.746 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.037 mg	2.641 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.111 mg	2.705 mg
Langkettige Fettsäuren	6.560 mg	5.704 mg
Glycerin und Lipoide	367 mg	319 mg
Cholesterin	17 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	126 mg	110 mg
Poly-Hexosen	449 mg	390 mg
Poly-Uronsäure	352 mg	306 mg
Cellulose	548 mg	477 mg
Lignin	87 mg	76 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	423 mg	368 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.139 mg	990 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,2 P
P2	3,0 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,7 P
P4	3,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	0,27 g
Rohasche	1,3 g	1,1 g
Rohfaser	1,1 g	1,0 g
Rohfett	6,9 g	6,0 g
Rohprotein	7,0 g	6,1 g

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