Pfeffersteak mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	624 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	50 µg  (167 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	30 µg
Retinol	40 µg  (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg  (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg  (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.401 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.283 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.568 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.408 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	714 µg (≈ 12 % NW) 12 %	479 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	84 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	200 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	134 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	586 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	393 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	6,9 mEq
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	288 mg (≈ 7 % NW) 7 %	193 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	156 mg	105 mg
Chlorid	324 mg (≈ 14 % NW) 14 %	217 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.942 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.303 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.686 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.474 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	88 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,42 g	0,28 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	61 mg	41 mg
Fructose (Fruchtzucker)	69 mg	46 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	130 mg	87 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	47 mg	32 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	25 mg	17 mg
Disaccharide (2 M)	72 mg	48 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	5 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	30 mg	20 mg
Stärke	257 mg	172 mg
Polysaccharide (> 9 M)	287 mg	193 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	898 mg (≈ 60 % NW) 60 %	603 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.400 mg (≈ 48 % NW) 48 %	940 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.500 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.007 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	432 mg (≈ 55 % NW) 55 %	290 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	709 mg (≈ 229 % NW) 229 %	476 mg (≈ 153 %) 153 %	310 mg
Tyrosin	588 mg (≈ 31 % NW) 31 %	395 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	760 mg (≈ 68 % NW) 68 %	510 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	985 mg (≈ 51 % NW) 51 %	661 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	1.122 mg	753 mg
Histidin	587 mg (≈ 78 % NW) 78 %	394 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.361 mg	6.283 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.070 mg	718 mg
Asparaginsäure	1.641 mg	1.101 mg
Glutaminsäure	2.775 mg	1.862 mg
Glycin	760 mg	510 mg
Prolin	713 mg	479 mg
Serin	624 mg	419 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.583 mg	5.089 mg
Harnsäure	91 mg	61 mg
Purin	38 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	358 mg	240 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,89 :1	2,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,13 :1	17,54
Butansäure / Buttersäure	120 mg	81 mg
Hexansäure / Capronsäure	78 mg	52 mg
Octansäure / Caprylsäure	65 mg	44 mg
Decansäure / Caprinsäure	106 mg	71 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	240 mg	161 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	495 mg	332 mg
Pentadecansäure	54 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.898 mg	1.274 mg
Heptadecansäure	64 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	878 mg	589 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	35 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.037 mg	2.709 mg
Tetradecensäure	76 mg	51 mg
Pentadecensäure	23 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	138 mg
Heptadecensäure	62 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.264 mg	2.191 mg
Eicosensäure	17 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.648 mg	2.448 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	329 mg	221 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	87 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	450 mg	302 mg
Langkettige Fettsäuren	7.766 mg	5.212 mg
Glycerin und Lipoide	553 mg	371 mg
Cholesterin	66 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	198 mg	133 mg
Mittelkettige Fettsäuren	171 mg	115 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	12 mg	8 mg
Poly-Hexosen	23 mg	15 mg
Poly-Uronsäure	14 mg	9 mg
Cellulose	20 mg	13 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	22 mg	15 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	50 mg	34 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,2 P
P4	3,2 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	8,7 g	5,8 g
Rohprotein	17,2 g	11,6 g