Rindergulasch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	680 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	81 µg (270 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	475 µg (1583 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	293 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	75 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.832 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.131 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.149 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.561 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	277 µg (≈ 5 % NW) 5 %	171 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	89 µg (≈ 6 % NW) 6 %	55 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,47	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.619 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.617 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	478 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	295 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	447,00	275,93	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	103 µg (≈ 158 % NW) 158 %	64 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	218 mg (≈ 15 % NW) 15 %	135 mg	1.500 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	207 mg	2.300 mg
Kalium	271 mg (≈ 7 % NW) 7 %	167 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	90 mg	700 mg
Schwefel	130 mg	80 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,12 : 1	0,12 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.916 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.183 µg	12.500 µg
Zink	3.268 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.017 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg	1.250 µg
Mangan	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.540 mg	951 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	876 mg	541 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	664 mg	410 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	349 mg	215 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	349 mg	215 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	348 mg	215 mg	–
Stärke	38 mg	23 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.681 mg	4.124 mg	–
Isoleucin	634 mg (≈ 42 % NW) 42 %	391 mg	1.500 mg
Leucin	987 mg (≈ 34 % NW) 34 %	609 mg	2.925 mg
Lysin	1.062 mg (≈ 47 % NW) 47 %	656 mg	2.250 mg
Methionin	305 mg (≈ 39 % NW) 39 %	188 mg	780 mg
Phenylalanin	508 mg (≈ 164 % NW) 164 %	314 mg	310 mg
Threonin	537 mg (≈ 48 % NW) 48 %	331 mg	1.125 mg
Tryptophan	139 mg (≈ 46 % NW) 46 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	422 mg (≈ 23 % NW) 23 %	260 mg	1.875 mg
Valin	696 mg (≈ 36 % NW) 36 %	430 mg	1.950 mg
Arginin	838 mg	517 mg	–
Histidin	413 mg (≈ 55 % NW) 55 %	255 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	762 mg	470 mg	–
Asparaginsäure	1.191 mg	735 mg	–
Cystein	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	86 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.025 mg	1.250 mg	–
Glycin	550 mg	340 mg	–
Prolin	508 mg	314 mg	–
Serin	450 mg	278 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.589 mg	4.685 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	18 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	460 mg	284 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	345 mg	213 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2.736 mg	1.689 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.176 mg	726 mg	–
Pentadecansäure	26 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.809 mg	1.117 mg	–
Heptadecansäure	53 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	889 mg	549 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	66 mg	41 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.766 mg	1.707 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	67,00	41,36	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	256,00	158,02	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.406,00	1.485,19	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	5,56	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	442 mg	273 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	43,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	5,56	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	334,00	206,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	28,00	17,28	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	36 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	521 mg	322 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	362 mg	223 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,05 g	–
Rohasche	1,4 g	0,9 g	–