Rindergulasch mit Gurke (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	418 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	96 µg (320 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	96 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	121 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.038 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.038 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.605 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.605 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	289 µg (≈ 5 % NW) 5 %	289 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	82 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	3,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.119 µg (182 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	9.119 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	368 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	368 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	354,00	354,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	40 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	211 mg	1.500 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	329 mg	2.300 mg
Kalium	195 mg (≈ 5 % NW) 5 %	195 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	108 mg	700 mg
Schwefel	85 mg	85 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,39 : 1	0,39 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.045 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.045 µg	12.500 µg
Zink	2.021 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.021 µg	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	64 µg	1.250 µg
Mangan	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	68 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	9 mg	9 mg	–
Mannit	9 mg	9 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	767 mg	767 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	418 mg	418 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	349 mg	349 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.384 mg	1.384 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	127 mg	127 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.257 mg	1.257 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	118 mg	118 mg	–
Stärke	1.206 mg	1.206 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.478 mg	4.478 mg	–
Isoleucin	432 mg (≈ 29 % NW) 29 %	432 mg	1.500 mg
Leucin	676 mg (≈ 23 % NW) 23 %	676 mg	2.925 mg
Lysin	703 mg (≈ 31 % NW) 31 %	703 mg	2.250 mg
Methionin	205 mg (≈ 26 % NW) 26 %	205 mg	780 mg
Phenylalanin	346 mg (≈ 112 % NW) 112 %	346 mg	310 mg
Threonin	363 mg (≈ 32 % NW) 32 %	363 mg	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	94 mg	300 mg
Tyrosin	296 mg (≈ 16 % NW) 16 %	296 mg	1.875 mg
Valin	474 mg (≈ 24 % NW) 24 %	474 mg	1.950 mg
Arginin	525 mg	525 mg	–
Histidin	272 mg (≈ 36 % NW) 36 %	272 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	486 mg	486 mg	–
Asparaginsäure	778 mg	778 mg	–
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	92 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.401 mg	1.401 mg	–
Glycin	355 mg	355 mg	–
Prolin	391 mg	391 mg	–
Serin	321 mg	321 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.158 mg	3.158 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	9 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	130 mg	130 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	98 mg	98 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	775 mg	775 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	390 mg	390 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.106 mg	1.106 mg	–
Heptadecansäure	33 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	578 mg	578 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.920 mg	1.920 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	38,00	38,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	170,00	170,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.680,00	1.680,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	15,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	293 mg	293 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	51,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	6,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	209,00	209,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	3,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	24,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	23 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	393 mg	393 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	155 mg	155 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,14 g	0,14 g	–
Rohasche	1,2 g	1,2 g	–