Rindergulasch mit Gemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	390 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	87 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	219 µg (730 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	235 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.085 µg (3617 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	1.167 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	73 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	996 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.071 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.213 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.380 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	217 µg (≈ 4 % NW) 4 %	233 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,30	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	4,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.129 µg (63 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.365 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	308 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	331 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	288,00	309,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	39 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	217 mg	1.500 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	332 mg	2.300 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	196 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	86 mg	700 mg
Schwefel	66 mg	71 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,23 : 1	0,23 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.219 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.311 µg	12.500 µg
Zink	1.736 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.867 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	81 µg	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	130 µg	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	21 mg	23 mg	–
Mannit	21 mg	23 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	855 mg	919 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	468 mg	503 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	387 mg	416 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	576 mg	619 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	576 mg	619 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	168 mg	181 mg	–
Stärke	2.457 mg	2.642 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.498 mg	3.761 mg	–
Isoleucin	336 mg (≈ 22 % NW) 22 %	361 mg	1.500 mg
Leucin	521 mg (≈ 18 % NW) 18 %	560 mg	2.925 mg
Lysin	539 mg (≈ 24 % NW) 24 %	580 mg	2.250 mg
Methionin	154 mg (≈ 20 % NW) 20 %	166 mg	780 mg
Phenylalanin	274 mg (≈ 88 % NW) 88 %	295 mg	310 mg
Threonin	284 mg (≈ 25 % NW) 25 %	305 mg	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg	300 mg
Tyrosin	221 mg (≈ 12 % NW) 12 %	238 mg	1.875 mg
Valin	369 mg (≈ 19 % NW) 19 %	397 mg	1.950 mg
Arginin	436 mg	469 mg	–
Histidin	213 mg (≈ 28 % NW) 28 %	229 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	393 mg	423 mg	–
Asparaginsäure	632 mg	680 mg	–
Cystein	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	84 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.130 mg	1.215 mg	–
Glycin	288 mg	310 mg	–
Prolin	294 mg	316 mg	–
Serin	250 mg	269 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.265 mg	2.435 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	9 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	120 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.325 mg	1.425 mg	–
Heptadecansäure	31 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	761 mg	818 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.487 mg	2.674 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	38,00	40,86	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	197,00	211,83	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.211,00	2.377,42	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	29,03	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	474 mg	510 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	65,00	69,89	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	5,38	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	348,00	374,19	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	60,22	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	20 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	828 mg	890 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	451 mg	485 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,09 g	–
Rohasche	1,0 g	1,1 g	–