Kümmelfleisch mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,24 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	503 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	65 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	50 µg (167 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.213 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.011 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.030 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.525 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	195 µg (≈ 3 % NW) 3 %	163 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,83	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,83	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.170 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	975 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	755 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	629 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	184,00	153,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	21 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	179 mg	1.500 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	273 mg	2.300 mg
Kalium	166 mg (≈ 4 % NW) 4 %	138 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	93 mg	700 mg
Schwefel	97 mg	81 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.196 µg (≈ 10 % NW) 10 %	997 µg	12.500 µg
Zink	2.521 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.101 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg	1.250 µg
Mangan	54 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	161 mg	134 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	98 mg	82 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	63 mg	53 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	508 mg	423 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	50 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	448 mg	373 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	67 mg	56 mg	–
Stärke	3.327 mg	2.773 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.263 mg	4.386 mg	–
Isoleucin	507 mg (≈ 34 % NW) 34 %	423 mg	1.500 mg
Leucin	797 mg (≈ 27 % NW) 27 %	664 mg	2.925 mg
Lysin	822 mg (≈ 37 % NW) 37 %	685 mg	2.250 mg
Methionin	240 mg (≈ 31 % NW) 31 %	200 mg	780 mg
Phenylalanin	410 mg (≈ 132 % NW) 132 %	342 mg	310 mg
Threonin	425 mg (≈ 38 % NW) 38 %	354 mg	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	91 mg	300 mg
Tyrosin	337 mg (≈ 18 % NW) 18 %	281 mg	1.875 mg
Valin	557 mg (≈ 29 % NW) 29 %	464 mg	1.950 mg
Arginin	622 mg	518 mg	–
Histidin	324 mg (≈ 43 % NW) 43 %	270 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	587 mg	489 mg	–
Asparaginsäure	907 mg	756 mg	–
Cystein	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	94 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.678 mg	1.398 mg	–
Glycin	425 mg	354 mg	–
Prolin	460 mg	383 mg	–
Serin	368 mg	307 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.640 mg	2.200 mg	–
Butansäure / Buttersäure	11 mg	9 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	6 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	9 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	34 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	219 mg	183 mg	–
Pentadecansäure	24 mg	20 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.486 mg	1.238 mg	–
Heptadecansäure	43 mg	36 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	758 mg	632 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.208 mg	2.673 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	56,00	46,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	280,00	233,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.581,00	2.150,83	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	143,00	119,17	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	121,00	100,83	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	890 mg	742 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	115,00	95,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	5,83	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	746,00	621,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	22,00	18,33	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	29 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	179 mg	149 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	114 mg	95 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g	–
Rohasche	1,1 g	0,9 g	–