Pfefferfleisch mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	362 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	91 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.240 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.442 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.973 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3.457 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	207 µg (≈ 3 % NW) 3 %	241 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,49	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,33	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.444 µg (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.842 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	212 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	247 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	206,00	239,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	83 µg (≈ 128 % NW) 128 %	97 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	265 mg	1.500 mg
Chlorid	359 mg (≈ 16 % NW) 16 %	417 mg	2.300 mg
Kalium	173 mg (≈ 4 % NW) 4 %	201 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	126 mg	700 mg
Schwefel	101 mg	117 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.241 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.443 µg	12.500 µg
Zink	2.394 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.784 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	84 µg	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	716 mg	833 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	439 mg	510 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	277 mg	322 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	286 mg	333 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	286 mg	333 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	278 mg	323 mg	–
Stärke	2.134 mg	2.481 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.928 mg	5.730 mg	–
Isoleucin	468 mg (≈ 31 % NW) 31 %	544 mg	1.500 mg
Leucin	732 mg (≈ 25 % NW) 25 %	851 mg	2.925 mg
Lysin	773 mg (≈ 34 % NW) 34 %	899 mg	2.250 mg
Methionin	224 mg (≈ 29 % NW) 29 %	260 mg	780 mg
Phenylalanin	379 mg (≈ 122 % NW) 122 %	441 mg	310 mg
Threonin	396 mg (≈ 35 % NW) 35 %	460 mg	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	121 mg	300 mg
Tyrosin	312 mg (≈ 17 % NW) 17 %	363 mg	1.875 mg
Valin	514 mg (≈ 26 % NW) 26 %	598 mg	1.950 mg
Arginin	614 mg	714 mg	–
Histidin	304 mg (≈ 41 % NW) 41 %	353 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	555 mg	645 mg	–
Asparaginsäure	854 mg	993 mg	–
Cystein	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	126 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.541 mg	1.792 mg	–
Glycin	407 mg	473 mg	–
Prolin	407 mg	473 mg	–
Serin	337 mg	392 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.649 mg	1.917 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	128 mg	–
Pentadecansäure	19 mg	22 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	933 mg	1.085 mg	–
Heptadecansäure	39 mg	45 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	538 mg	626 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.770 mg	2.058 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	48,00	55,81	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	168,00	195,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.497,00	1.740,70	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,00	12,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	24,00	27,91	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	213 mg	248 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	53,00	61,63	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	8,14	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	132,00	153,49	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	24,42	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	26 mg	30 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	327 mg	380 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	267 mg	310 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,07 g	–
Rohasche	1,2 g	1,3 g	–