Rinderroulade mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	521 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	135 µg (450 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	109 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	429 µg (1430 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	346 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	106 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.912 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.542 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.779 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.048 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	283 µg (≈ 5 % NW) 5 %	228 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	65 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,61	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.092 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.687 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.657 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.336 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.630,00	1.314,52	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	41 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	200 mg	1.500 mg
Chlorid	371 mg (≈ 16 % NW) 16 %	299 mg	2.300 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	198 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg	700 mg
Schwefel	102 mg	82 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.292 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.042 µg	12.500 µg
Zink	2.078 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.676 µg	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg	1.250 µg
Mangan	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	13 mg	10 mg	–
Mannit	12 mg	10 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	752 mg	606 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	361 mg	291 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	343 mg	277 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	721 mg	581 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	279 mg	225 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	440 mg	355 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	56 mg	–
Stärke	42 mg	34 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.349 mg	4.314 mg	–
Isoleucin	514 mg (≈ 34 % NW) 34 %	415 mg	1.500 mg
Leucin	800 mg (≈ 27 % NW) 27 %	645 mg	2.925 mg
Lysin	850 mg (≈ 38 % NW) 38 %	685 mg	2.250 mg
Methionin	245 mg (≈ 31 % NW) 31 %	198 mg	780 mg
Phenylalanin	409 mg (≈ 132 % NW) 132 %	330 mg	310 mg
Threonin	437 mg (≈ 39 % NW) 39 %	352 mg	1.125 mg
Tryptophan	112 mg (≈ 37 % NW) 37 %	90 mg	300 mg
Tyrosin	340 mg (≈ 18 % NW) 18 %	274 mg	1.875 mg
Valin	564 mg (≈ 29 % NW) 29 %	455 mg	1.950 mg
Arginin	637 mg	514 mg	–
Histidin	331 mg (≈ 44 % NW) 44 %	267 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	601 mg	485 mg	–
Asparaginsäure	946 mg	763 mg	–
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	89 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.625 mg	1.310 mg	–
Glycin	433 mg	349 mg	–
Prolin	432 mg	348 mg	–
Serin	369 mg	298 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.751 mg	3.025 mg	–
Butansäure / Buttersäure	140 mg	113 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	90 mg	73 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	41 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	105 mg	85 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	132 mg	106 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	476 mg	384 mg	–
Pentadecansäure	55 mg	44 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.762 mg	1.421 mg	–
Heptadecansäure	55 mg	44 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	834 mg	673 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	27 mg	–
Decosansäure / Behensäure	14 mg	11 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.786 mg	2.247 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	71,00	57,26	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	179,00	144,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.397,00	1.933,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	25,00	20,16	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	30,00	24,19	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.617 mg	1.304 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	102,00	82,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	3,23	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.488,00	1.200,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,61	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	16,94	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	44 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	446 mg	360 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	198 mg	160 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,08 g	–
Rohasche	1,3 g	1,1 g	–