Rinderroulade mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	520 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	32 µg (107 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	111 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	90 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	120 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.499 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.015 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.099 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.112 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	303 µg (≈ 5 % NW) 5 %	244 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	89 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,61	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,81	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	899 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	725 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	334 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	269 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	327,00	263,71	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	262 mg (≈ 17 % NW) 17 %	211 mg	1.500 mg
Chlorid	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	310 mg	2.300 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	216 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	108 mg	700 mg
Schwefel	135 mg	109 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,12 : 1	0,12 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.529 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.233 µg	12.500 µg
Zink	2.799 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.257 µg	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	60 µg	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg	–
Mannit	3 mg	2 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	354 mg	285 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	185 mg	149 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	169 mg	136 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	403 mg	325 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	176 mg	142 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	227 mg	183 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	67 mg	54 mg	–
Stärke	5.001 mg	4.033 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.519 mg	6.064 mg	–
Isoleucin	720 mg (≈ 48 % NW) 48 %	581 mg	1.500 mg
Leucin	1.126 mg (≈ 38 % NW) 38 %	908 mg	2.925 mg
Lysin	1.179 mg (≈ 52 % NW) 52 %	951 mg	2.250 mg
Methionin	345 mg (≈ 44 % NW) 44 %	278 mg	780 mg
Phenylalanin	585 mg (≈ 189 % NW) 189 %	472 mg	310 mg
Threonin	610 mg (≈ 54 % NW) 54 %	492 mg	1.125 mg
Tryptophan	156 mg (≈ 52 % NW) 52 %	126 mg	300 mg
Tyrosin	481 mg (≈ 26 % NW) 26 %	388 mg	1.875 mg
Valin	790 mg (≈ 41 % NW) 41 %	637 mg	1.950 mg
Arginin	896 mg	723 mg	–
Histidin	467 mg (≈ 62 % NW) 62 %	377 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	843 mg	680 mg	–
Asparaginsäure	1.305 mg	1.052 mg	–
Cystein	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	132 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.413 mg	1.946 mg	–
Glycin	626 mg	505 mg	–
Prolin	649 mg	523 mg	–
Serin	532 mg	429 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.962 mg	1.582 mg	–
Butansäure / Buttersäure	6 mg	5 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	3 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	9 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	119 mg	96 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.112 mg	897 mg	–
Heptadecansäure	34 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	645 mg	520 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.087 mg	1.683 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	31,00	25,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	159,00	128,23	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.848,00	1.490,32	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	17,74	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	378 mg	305 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	46,00	37,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	5,65	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	285,00	229,84	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	4,03	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,81	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	34,00	27,42	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	46 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	298 mg	240 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	166 mg	134 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g	–
Rohasche	1,4 g	1,2 g	–