Rinderroulade mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	475 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	62 µg (207 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	77 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	68 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	96 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.923 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.702 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.906 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.457 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	208 µg (≈ 3 % NW) 3 %	184 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,88	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,88	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	694 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	614 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	299 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	265 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	288,00	254,87	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	191 mg	1.500 mg
Chlorid	312 mg (≈ 14 % NW) 14 %	276 mg	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	186 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	101 mg (≈ 14 % NW) 14 %	89 mg	700 mg
Schwefel	105 mg	93 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.233 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.091 µg	12.500 µg
Zink	2.181 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.930 µg	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	65 µg	1.250 µg
Mangan	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg	–
Mannit	3 mg	3 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	777 mg	688 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	454 mg	402 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	322 mg	285 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	264 mg	234 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	259 mg	229 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	5 mg	4 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	261 mg	231 mg	–
Stärke	902 mg	798 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.773 mg	5.109 mg	–
Isoleucin	553 mg (≈ 37 % NW) 37 %	489 mg	1.500 mg
Leucin	861 mg (≈ 29 % NW) 29 %	762 mg	2.925 mg
Lysin	918 mg (≈ 41 % NW) 41 %	812 mg	2.250 mg
Methionin	265 mg (≈ 34 % NW) 34 %	235 mg	780 mg
Phenylalanin	441 mg (≈ 142 % NW) 142 %	390 mg	310 mg
Threonin	471 mg (≈ 42 % NW) 42 %	417 mg	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	105 mg	300 mg
Tyrosin	364 mg (≈ 19 % NW) 19 %	322 mg	1.875 mg
Valin	606 mg (≈ 31 % NW) 31 %	536 mg	1.950 mg
Arginin	695 mg	615 mg	–
Histidin	359 mg (≈ 48 % NW) 48 %	318 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	658 mg	582 mg	–
Asparaginsäure	1.021 mg	904 mg	–
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	107 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.760 mg	1.558 mg	–
Glycin	476 mg	421 mg	–
Prolin	457 mg	404 mg	–
Serin	395 mg	350 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.401 mg	3.010 mg	–
Butansäure / Buttersäure	26 mg	23 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	25 mg	22 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	145 mg	128 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	121 mg	107 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	832 mg	736 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	443 mg	392 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.213 mg	1.073 mg	–
Heptadecansäure	26 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	527 mg	466 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.614 mg	1.428 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	25,00	22,12	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	123,00	108,85	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.420,00	1.256,64	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	13,27	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	2,65	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.105 mg	978 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	397,00	351,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	3,54	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	677,00	599,12	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	3,54	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	23,00	20,35	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	35 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	458 mg	405 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	214 mg	189 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g	–
Rohasche	1,1 g	1,0 g	–