Rinderspickbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	420 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	19 µg
Retinol	7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	149 µg  (497 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	149 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.841 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.841 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.691 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.691 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,3 µg (≈ 33 %) 33 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	856 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	856 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	241 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	241 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	196 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	96 mg	96 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	327 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.143 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.143 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.077 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.077 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,20 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	251 mg	251 mg
Fructose (Fruchtzucker)	249 mg	249 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	500 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	119 mg	119 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	119 mg	119 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	59 mg	59 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.325 mg	2.325 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.325 mg	2.325 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	509 mg (≈ 34 % NW) 34 %	509 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	795 mg (≈ 27 % NW) 27 %	795 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	841 mg (≈ 37 % NW) 37 %	841 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	245 mg (≈ 31 % NW) 31 %	245 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	411 mg (≈ 133 % NW) 133 %	411 mg (≈ 133 %) 133 %	310 mg
Tyrosin	338 mg (≈ 18 % NW) 18 %	338 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	433 mg (≈ 38 % NW) 38 %	433 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	111 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	559 mg (≈ 29 % NW) 29 %	559 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	639 mg	639 mg
Histidin	333 mg (≈ 44 % NW) 44 %	333 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.329 mg	5.329 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	603 mg	603 mg
Asparaginsäure	937 mg	937 mg
Glutaminsäure	1.672 mg	1.672 mg
Glycin	443 mg	443 mg
Prolin	438 mg	438 mg
Serin	371 mg	371 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.464 mg	4.464 mg
Harnsäure	60 mg	60 mg
Purin	25 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	469 mg	469 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,25 :1	6,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	39,08 :1	39,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	83 mg
Decansäure / Caprinsäure	63 mg	63 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	171 mg	171 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	193 mg	193 mg
Pentadecansäure	10 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.137 mg	1.137 mg
Heptadecansäure	22 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	536 mg	536 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.232 mg	2.232 mg
Tetradecensäure	17 mg	17 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	110 mg	110 mg
Heptadecensäure	18 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.037 mg	2.037 mg
Eicosensäure	16 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.198 mg	2.198 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	438 mg	438 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	544 mg	544 mg
Langkettige Fettsäuren	4.828 mg	4.828 mg
Glycerin und Lipoide	359 mg	359 mg
Cholesterin	37 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	146 mg	146 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	70 mg	70 mg
Poly-Hexosen	143 mg	143 mg
Poly-Uronsäure	79 mg	79 mg
Cellulose	102 mg	102 mg
Lignin	8 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	137 mg	137 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	265 mg	265 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,4 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	2,4 P	2,4 P
P4	2,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,04 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	5,3 g	5,3 g
Rohprotein	10,0 g	10,0 g