Rinderspickbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,40 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	420 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	149 µg (497 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	149 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	99 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.841 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.841 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.691 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.691 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	856 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	856 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	241 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	241 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	235,00	235,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	22 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	224 mg	1.500 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	327 mg	2.300 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	196 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	94 mg	700 mg
Schwefel	96 mg	96 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.143 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.143 µg	12.500 µg
Zink	2.077 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.077 µg	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg	1.250 µg
Mangan	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg	–
Mannit	2 mg	2 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	500 mg	500 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	251 mg	251 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	249 mg	249 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	119 mg	119 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	119 mg	119 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	59 mg	59 mg	–
Stärke	2.325 mg	2.325 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.329 mg	5.329 mg	–
Isoleucin	509 mg (≈ 34 % NW) 34 %	509 mg	1.500 mg
Leucin	795 mg (≈ 27 % NW) 27 %	795 mg	2.925 mg
Lysin	841 mg (≈ 37 % NW) 37 %	841 mg	2.250 mg
Methionin	245 mg (≈ 31 % NW) 31 %	245 mg	780 mg
Phenylalanin	411 mg (≈ 133 % NW) 133 %	411 mg	310 mg
Threonin	433 mg (≈ 38 % NW) 38 %	433 mg	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	111 mg	300 mg
Tyrosin	338 mg (≈ 18 % NW) 18 %	338 mg	1.875 mg
Valin	559 mg (≈ 29 % NW) 29 %	559 mg	1.950 mg
Arginin	639 mg	639 mg	–
Histidin	333 mg (≈ 44 % NW) 44 %	333 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	603 mg	603 mg	–
Asparaginsäure	937 mg	937 mg	–
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	115 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.672 mg	1.672 mg	–
Glycin	443 mg	443 mg	–
Prolin	438 mg	438 mg	–
Serin	371 mg	371 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.232 mg	2.232 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	83 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	63 mg	63 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	171 mg	171 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	193 mg	193 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.137 mg	1.137 mg	–
Heptadecansäure	22 mg	22 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	536 mg	536 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.198 mg	2.198 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	17,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	110,00	110,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.037,00	2.037,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	16,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	544 mg	544 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	70,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	5,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	438,00	438,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	4,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	27,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	37 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	265 mg	265 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	137 mg	137 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,04 g	–
Rohasche	1,1 g	1,1 g	–