Zwiebelfleisch mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	494 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	66 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	52 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	98 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.067 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.752 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.134 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3.503 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	218 µg (≈ 4 % NW) 4 %	185 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	851 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	721 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	304 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	258 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	301,00	255,08	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	42 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	188 mg	1.500 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	270 mg	2.300 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	184 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	111 mg (≈ 16 % NW) 16 %	94 mg	700 mg
Schwefel	111 mg	94 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.276 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.081 µg	12.500 µg
Zink	2.401 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.035 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	443 mg	375 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	261 mg	221 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	182 mg	154 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	151 mg	128 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	151 mg	128 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	157 mg	133 mg	–
Stärke	949 mg	804 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.044 mg	5.122 mg	–
Isoleucin	577 mg (≈ 38 % NW) 38 %	489 mg	1.500 mg
Leucin	900 mg (≈ 31 % NW) 31 %	763 mg	2.925 mg
Lysin	964 mg (≈ 43 % NW) 43 %	817 mg	2.250 mg
Methionin	277 mg (≈ 36 % NW) 36 %	235 mg	780 mg
Phenylalanin	460 mg (≈ 148 % NW) 148 %	390 mg	310 mg
Threonin	488 mg (≈ 43 % NW) 43 %	414 mg	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	105 mg	300 mg
Tyrosin	380 mg (≈ 20 % NW) 20 %	322 mg	1.875 mg
Valin	633 mg (≈ 32 % NW) 32 %	536 mg	1.950 mg
Arginin	739 mg	626 mg	–
Histidin	376 mg (≈ 50 % NW) 50 %	319 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	687 mg	582 mg	–
Asparaginsäure	1.055 mg	894 mg	–
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	107 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.823 mg	1.545 mg	–
Glycin	493 mg	418 mg	–
Prolin	470 mg	398 mg	–
Serin	406 mg	344 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.001 mg	2.543 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	110 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.746 mg	1.480 mg	–
Heptadecansäure	33 mg	28 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.044 mg	885 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.262 mg	2.764 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	30,00	25,42	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	217,00	183,90	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.951,00	2.500,85	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	43,00	36,44	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	678 mg	575 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	58,47	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	3,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	512,00	433,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	93,00	78,81	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	42 mg	36 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	163 mg	138 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	142 mg	120 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,07 g	–
Rohasche	1,2 g	1,0 g	–