Rinderschmorbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,49 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	452 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	73 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	189 µg (630 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	175 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	456 µg (1520 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	422 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	85 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.549 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.434 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.416 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.163 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	244 µg (≈ 4 % NW) 4 %	226 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,93	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,93	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.459 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.351 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	279 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	258 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	274,00	253,70	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	33 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	221 mg	1.500 mg
Chlorid	359 mg (≈ 16 % NW) 16 %	332 mg	2.300 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	221 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg	700 mg
Schwefel	94 mg	87 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,10 : 1	0,10 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.280 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.185 µg	12.500 µg
Zink	2.587 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.395 µg	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.250 µg
Mangan	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	6 mg	6 mg	–
Mannit	6 mg	6 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	470 mg	435 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	261 mg	242 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	209 mg	194 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	221 mg	205 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	221 mg	205 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	94 mg	87 mg	–
Stärke	1.071 mg	992 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.444 mg	5.041 mg	–
Isoleucin	521 mg (≈ 35 % NW) 35 %	482 mg	1.500 mg
Leucin	812 mg (≈ 28 % NW) 28 %	752 mg	2.925 mg
Lysin	867 mg (≈ 39 % NW) 39 %	803 mg	2.250 mg
Methionin	249 mg (≈ 32 % NW) 32 %	231 mg	780 mg
Phenylalanin	414 mg (≈ 134 % NW) 134 %	383 mg	310 mg
Threonin	441 mg (≈ 39 % NW) 39 %	408 mg	1.125 mg
Tryptophan	112 mg (≈ 37 % NW) 37 %	104 mg	300 mg
Tyrosin	343 mg (≈ 18 % NW) 18 %	318 mg	1.875 mg
Valin	572 mg (≈ 29 % NW) 29 %	530 mg	1.950 mg
Arginin	660 mg	611 mg	–
Histidin	340 mg (≈ 45 % NW) 45 %	315 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	621 mg	575 mg	–
Asparaginsäure	966 mg	894 mg	–
Cystein	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	105 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.655 mg	1.532 mg	–
Glycin	445 mg	412 mg	–
Prolin	422 mg	391 mg	–
Serin	366 mg	339 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.879 mg	2.666 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	76 mg	70 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	57 mg	53 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	157 mg	145 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	247 mg	229 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	20 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.503 mg	1.392 mg	–
Heptadecansäure	46 mg	43 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	754 mg	698 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.830 mg	2.620 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	57,00	52,78	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	207,00	191,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.531,00	2.343,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	7,41	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	484 mg	448 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	88,00	81,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	7,41	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	361,00	334,26	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	25,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	32 mg	30 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	350 mg	324 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	182 mg	169 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,04 g	–
Rohasche	1,3 g	1,2 g	–