Gebratene Kutteln aus Bologna (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,39 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	693 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	75 µg  (250 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	33 µg
Retinol	40 µg  (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	170 µg  (567 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	102 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	126 µg  (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.896 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.745 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.529 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.331 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	317 µg (≈ 5 % NW) 5 %	191 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	102 µg (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.328 µg  (107 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.210 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,29 µg  (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	695 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	419 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	30 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	277 mg (≈ 18 % NW) 18 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	126 mg	76 mg
Chlorid	424 mg (≈ 18 % NW) 18 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.855 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.117 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.116 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.275 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	147 µg (≈ 4 % NW) 4 %	89 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,50 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,42 g	0,25 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	294 mg	177 mg
Fructose (Fruchtzucker)	143 mg	86 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	437 mg	263 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	61 mg	37 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	61 mg	37 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	52 mg	31 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	7 mg	4 mg
Stärke	84 mg	51 mg
Polysaccharide (> 9 M)	91 mg	55 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	619 mg (≈ 41 % NW) 41 %	373 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.142 mg (≈ 39 % NW) 39 %	688 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	974 mg (≈ 43 % NW) 43 %	587 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	318 mg (≈ 41 % NW) 41 %	192 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	596 mg (≈ 192 % NW) 192 %	359 mg (≈ 116 %) 116 %	310 mg
Tyrosin	490 mg (≈ 26 % NW) 26 %	295 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	631 mg (≈ 56 % NW) 56 %	380 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	158 mg (≈ 53 % NW) 53 %	95 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	755 mg (≈ 39 % NW) 39 %	455 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	843 mg	508 mg
Histidin	367 mg (≈ 49 % NW) 49 %	221 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.040 mg	4.241 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	897 mg	540 mg
Asparaginsäure	1.271 mg	766 mg
Glutaminsäure	2.002 mg	1.206 mg
Glycin	1.136 mg	684 mg
Prolin	980 mg	590 mg
Serin	721 mg	434 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.007 mg	4.221 mg
Harnsäure	103 mg	62 mg
Purin	43 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	149 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	852 mg	513 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,72 :1	3,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,34 :1	14,06
Butansäure / Buttersäure	36 mg	22 mg
Hexansäure / Capronsäure	23 mg	14 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	232 mg	140 mg
Pentadecansäure	37 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.312 mg	1.393 mg
Heptadecansäure	50 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.381 mg	832 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.181 mg	2.519 mg
Tetradecensäure	14 mg	8 mg
Pentadecensäure	27 mg	16 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	284 mg	171 mg
Heptadecensäure	44 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.954 mg	2.984 mg
Eicosensäure	51 mg	31 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.374 mg	3.237 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	783 mg	472 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	125 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	52 mg	31 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.001 mg	603 mg
Langkettige Fettsäuren	10.457 mg	6.299 mg
Glycerin und Lipoide	1.246 mg	751 mg
Cholesterin	124 mg	75 mg
Kurzkettige Fettsäuren	59 mg	36 mg
Mittelkettige Fettsäuren	40 mg	24 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	31 mg	19 mg
Poly-Hexosen	58 mg	35 mg
Poly-Uronsäure	34 mg	20 mg
Cellulose	78 mg	47 mg
Lignin	20 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	76 mg	46 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	144 mg	87 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,3 P	2,6 P
P2	4,4 P	2,7 P
P3	4,2 P	2,5 P
P4	4,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,2 g	0,7 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	11,8 g	7,1 g
Rohprotein	14,4 g	8,7 g