Ochsenzunge gekocht (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	791 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	106 µg (35 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	56 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	273 µg (≈ 23 % NW) 23 %	144 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.756 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.987 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.823 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.610 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.632 µg (≈ 27 % NW) 27 %	863 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,12	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,12	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,5 µg (≈ 113 % NW) 113 %	2,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.027 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.072 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	342 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	181 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	315,00	166,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	129 mg	1.500 mg
Chlorid	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	142 mg	2.300 mg
Kalium	248 mg (≈ 6 % NW) 6 %	131 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	154 mg (≈ 22 % NW) 22 %	81 mg	700 mg
Schwefel	183 mg	97 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.841 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.503 µg	12.500 µg
Zink	2.763 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.462 µg	8.500 µg
Kupfer	168 µg (≈ 13 % NW) 13 %	89 µg	1.250 µg
Mangan	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	2 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	21 mg	11 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	11 mg	6 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	5 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	20 mg	11 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	11 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	4 mg	2 mg	–
Stärke	4 mg	2 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.884 mg	4.171 mg	–
Isoleucin	705 mg (≈ 47 % NW) 47 %	373 mg	1.500 mg
Leucin	1.257 mg (≈ 43 % NW) 43 %	665 mg	2.925 mg
Lysin	1.305 mg (≈ 58 % NW) 58 %	690 mg	2.250 mg
Methionin	337 mg (≈ 43 % NW) 43 %	178 mg	780 mg
Phenylalanin	629 mg (≈ 203 % NW) 203 %	333 mg	310 mg
Threonin	660 mg (≈ 59 % NW) 59 %	349 mg	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	97 mg	300 mg
Tyrosin	460 mg (≈ 25 % NW) 25 %	243 mg	1.875 mg
Valin	798 mg (≈ 41 % NW) 41 %	422 mg	1.950 mg
Arginin	982 mg	520 mg	–
Histidin	383 mg (≈ 51 % NW) 51 %	203 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	798 mg	422 mg	–
Asparaginsäure	1.413 mg	748 mg	–
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	97 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.396 mg	1.268 mg	–
Glycin	859 mg	454 mg	–
Prolin	798 mg	422 mg	–
Serin	629 mg	333 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.510 mg	2.386 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	6 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	24 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	281 mg	149 mg	–
Pentadecansäure	56 mg	30 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.479 mg	1.312 mg	–
Heptadecansäure	56 mg	30 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.579 mg	835 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.763 mg	3.049 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	393,00	207,94	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.201,00	2.751,85	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	57,00	30,16	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.142 mg	604 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	226,00	119,58	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	916,00	484,66	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	104 mg	55 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	30 mg	16 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	13 mg	7 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,3 g	0,7 g	–