Rinderbrust gekocht mit Gurkensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,28 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	477 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	152 µg (507 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	133 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	60 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	807 µg (≈ 5 % NW) 5 %	708 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.024 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.775 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	171 µg (≈ 3 % NW) 3 %	150 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,63	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.967 µg (59 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.603 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	228 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	144,00	126,32	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	184 mg	1.500 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	288 mg	2.300 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	68 mg	700 mg
Schwefel	64 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,29 : 1	0,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	893 µg (≈ 7 % NW) 7 %	783 µg	12.500 µg
Zink	1.598 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.402 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg	1.250 µg
Mangan	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	73 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	10 mg	–
Mannit	11 mg	10 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	413 mg	362 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	201 mg	176 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	212 mg	186 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	525 mg	461 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	36 mg	32 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	489 mg	429 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	10 mg	9 mg	–
Stärke	2.424 mg	2.126 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.491 mg	3.062 mg	–
Isoleucin	338 mg (≈ 23 % NW) 23 %	296 mg	1.500 mg
Leucin	532 mg (≈ 18 % NW) 18 %	467 mg	2.925 mg
Lysin	541 mg (≈ 24 % NW) 24 %	475 mg	2.250 mg
Methionin	158 mg (≈ 20 % NW) 20 %	139 mg	780 mg
Phenylalanin	274 mg (≈ 88 % NW) 88 %	240 mg	310 mg
Threonin	283 mg (≈ 25 % NW) 25 %	248 mg	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	64 mg	300 mg
Tyrosin	224 mg (≈ 12 % NW) 12 %	196 mg	1.875 mg
Valin	371 mg (≈ 19 % NW) 19 %	325 mg	1.950 mg
Arginin	409 mg	359 mg	–
Histidin	213 mg (≈ 28 % NW) 28 %	187 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	387 mg	339 mg	–
Asparaginsäure	601 mg	527 mg	–
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	66 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.150 mg	1.009 mg	–
Glycin	280 mg	246 mg	–
Prolin	316 mg	277 mg	–
Serin	249 mg	218 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.480 mg	3.053 mg	–
Butansäure / Buttersäure	12 mg	11 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	7 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	4 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	9 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	20 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	274 mg	240 mg	–
Pentadecansäure	44 mg	39 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.003 mg	1.757 mg	–
Heptadecansäure	79 mg	69 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.012 mg	888 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.901 mg	3.422 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	125,00	109,65	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	444,00	389,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.249,00	2.850,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	41,00	35,96	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	24,00	21,05	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	438 mg	384 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	126,00	110,53	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	12,28	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	286,00	250,88	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	10,53	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	21 mg	18 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	225 mg	197 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	90 mg	79 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,07 g	–
Rohasche	1,0 g	0,9 g	–