Kalbsschnitzel mit Schinken und Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	173 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	173 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	724 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	102 µg (340 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	59 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	92 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	149 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.078 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.513 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.261 µg (≈ 54 % NW) 54 %	5.353 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	995 µg (≈ 17 % NW) 17 %	575 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	375 µg (≈ 27 % NW) 27 %	217 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,16	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.490 µg (70 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.017 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	349 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	202 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	346,00	200,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	633 mg (≈ 42 % NW) 42 %	366 mg	1.500 mg
Chlorid	848 mg (≈ 37 % NW) 37 %	490 mg	2.300 mg
Kalium	315 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	17 mg	350 mg
Phosphor	185 mg (≈ 26 % NW) 26 %	107 mg	700 mg
Schwefel	174 mg	101 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.981 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.145 µg	12.500 µg
Zink	2.169 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.254 µg	8.500 µg
Kupfer	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	69 µg	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	331 mg	191 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	177 mg	102 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	154 mg	89 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	922 mg	533 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	892 mg	516 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	30 mg	17 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	2 mg	–
Stärke	626 mg	362 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.284 mg	5.366 mg	–
Isoleucin	882 mg (≈ 59 % NW) 59 %	510 mg	1.500 mg
Leucin	1.369 mg (≈ 47 % NW) 47 %	791 mg	2.925 mg
Lysin	1.493 mg (≈ 66 % NW) 66 %	863 mg	2.250 mg
Methionin	431 mg (≈ 55 % NW) 55 %	249 mg	780 mg
Phenylalanin	710 mg (≈ 229 % NW) 229 %	410 mg	310 mg
Threonin	760 mg (≈ 68 % NW) 68 %	439 mg	1.125 mg
Tryptophan	191 mg (≈ 64 % NW) 64 %	110 mg	300 mg
Tyrosin	594 mg (≈ 32 % NW) 32 %	343 mg	1.875 mg
Valin	970 mg (≈ 50 % NW) 50 %	561 mg	1.950 mg
Arginin	1.104 mg	638 mg	–
Histidin	586 mg (≈ 78 % NW) 78 %	339 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.051 mg	608 mg	–
Asparaginsäure	1.636 mg	946 mg	–
Cystein	194 mg (≈ 63 % NW) 63 %	112 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.784 mg	1.609 mg	–
Glycin	787 mg	455 mg	–
Prolin	736 mg	425 mg	–
Serin	648 mg	375 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.571 mg	2.642 mg	–
Butansäure / Buttersäure	141 mg	82 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	90 mg	52 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	29 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	106 mg	61 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	135 mg	78 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	575 mg	332 mg	–
Pentadecansäure	81 mg	47 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.205 mg	1.275 mg	–
Heptadecansäure	88 mg	51 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.078 mg	623 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.320 mg	1.919 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	97,00	56,07	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	292,00	168,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.790,00	1.612,72	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	24,00	13,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	879 mg	508 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	150,00	86,71	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	5,20	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	498,00	287,86	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	2,31	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	218,00	126,01	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	72 mg	42 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	80 mg	46 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	32 mg	18 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,23 g	0,13 g	–
Rohasche	2,4 g	1,4 g	–