Kalbssteak mit Banane (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	853 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	98 µg (327 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	90 µg	44 µg
Retinol	81 µg (270 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	102 µg (340 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	193 µg (≈ 16 % NW) 16 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.504 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.208 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.654 µg (≈ 39 % NW) 39 %	3.262 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	777 µg (≈ 13 % NW) 13 %	381 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	331 µg (≈ 24 % NW) 24 %	162 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.912 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.427 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.118 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	548 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	226 mg (≈ 15 % NW) 15 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	128 mg (≈ 18 % NW) 18 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	96 mg	47 mg
Chlorid	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	169 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.049 µg (≈ 8 % NW) 8 %	514 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.378 µg (≈ 16 % NW) 16 %	675 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	205 µg (≈ 6 % NW) 6 %	100 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	6 g	3 g
Broteinheiten	0,57 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,68 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	895 mg	439 mg
Fructose (Fruchtzucker)	856 mg	420 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.751 mg	858 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.641 mg	1.295 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	752 mg	369 mg
Disaccharide (2 M)	3.393 mg	1.663 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	4 mg	2 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,49 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.649 mg	808 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.649 mg	808 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	593 mg (≈ 40 % NW) 40 %	291 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	938 mg (≈ 32 % NW) 32 %	460 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	952 mg (≈ 42 % NW) 42 %	467 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	277 mg (≈ 36 % NW) 36 %	136 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	483 mg (≈ 156 % NW) 156 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	394 mg (≈ 21 % NW) 21 %	193 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	496 mg (≈ 44 % NW) 44 %	243 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	129 mg (≈ 43 % NW) 43 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	659 mg (≈ 34 % NW) 34 %	323 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	757 mg	371 mg
Histidin	390 mg (≈ 52 % NW) 52 %	191 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.196 mg	3.037 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	682 mg	334 mg
Asparaginsäure	1.089 mg	534 mg
Glutaminsäure	1.936 mg	949 mg
Glycin	500 mg	245 mg
Prolin	522 mg	256 mg
Serin	433 mg	212 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.162 mg	2.530 mg
Harnsäure	82 mg	40 mg
Purin	34 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	197 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	862 mg	423 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,38 :1	2,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,62 :1	17,46
Butansäure / Buttersäure	313 mg	153 mg
Hexansäure / Capronsäure	200 mg	98 mg
Octansäure / Caprylsäure	113 mg	55 mg
Decansäure / Caprinsäure	235 mg	115 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	290 mg	142 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.028 mg	504 mg
Pentadecansäure	126 mg	62 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.139 mg	1.539 mg
Heptadecansäure	111 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.302 mg	638 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	46 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.903 mg	3.384 mg
Tetradecensäure	149 mg	73 mg
Pentadecensäure	61 mg	30 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	346 mg	170 mg
Heptadecensäure	120 mg	59 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.238 mg	2.077 mg
Eicosensäure	24 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.938 mg	2.421 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	724 mg	355 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	192 mg	94 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	138 mg	68 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.059 mg	519 mg
Langkettige Fettsäuren	12.039 mg	5.901 mg
Glycerin und Lipoide	1.623 mg	796 mg
Cholesterin	60 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	513 mg	251 mg
Mittelkettige Fettsäuren	348 mg	171 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	142 mg	70 mg
Poly-Hexosen	497 mg	244 mg
Poly-Uronsäure	151 mg	74 mg
Cellulose	115 mg	56 mg
Lignin	41 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	348 mg	171 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	598 mg	293 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,5 P
P2	5,5 P	2,7 P
P3	6,5 P	3,2 P
P4	6,3 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g
Rohasche	1,4 g	0,7 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	14,5 g	7,1 g
Rohprotein	11,6 g	5,7 g

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