Kalbskotelett gedünstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)219 kcal (≈ 11 % NW)
11 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett15 g (≈ 24 % NW)
24 % Alternative finden		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß20 g (≈ 39 % NW)
39 % Alternative finden		9 g (≈ 18 %)
18 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,29 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)219 kcal (≈ 11 % NW)
11 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)918 kJ (≈ 11 % NW)
11 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett15 g (≈ 24 % NW)
24 % 		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß20 g (≈ 39 % NW)
39 % 		9 g (≈ 18 %)
18 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,29 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser63 g (≈ 2 % NW)
2 % 		29 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		31 µg (≈ 3 %)
3 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent61 µg
28 µg
Retinol55 µg  (183 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		25 µg (≈ 3 %)
3 %		1.000 µg
Beta-Carotin68 µg  (227 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		31 µg (≈ 2 %)
2 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin37 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		17 µg (≈ 2 %)
2 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin282 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		129 µg (≈ 11 %)
11 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure4.843 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		2.211 µg (≈ 15 %)
15 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent8.543 µg (≈ 50 % NW)
50 % 		3.901 µg (≈ 23 %)
23 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure908 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		415 µg (≈ 7 %)
7 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin258 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		118 µg (≈ 8 %)
8 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		0,23 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure12 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		5 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,8 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		0,4 µg (≈ 9 %)
9 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure161 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		74 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,31 µg  (12 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		0,14 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin E1.835 µg  (3 i.E.) (≈ 13 % NW)
13 % 		838 µg (≈ 6 %)
6 %		14.000 µg
Vitamin K18 µg (≈ 28 % NW)
28 % 		8 µg (≈ 13 %)
13 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 13 % NW)
13 % 		0,30 g (≈ 6 %)
6 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,16 :1
PRAL-Wert10,9 mEq
Natrium253 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		116 mg (≈ 8 %)
8 %		1.500 mg
Kalium208 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		95 mg (≈ 2 %)
2 %		4.000 mg
Calcium27 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		12 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium20 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		9 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor169 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		77 mg (≈ 11 %)
11 %		700 mg
Schwefel177 mg
81 mg
Chlorid395 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		180 mg (≈ 8 %)
8 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.296 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		1.048 µg (≈ 8 %)
8 %		12.500 µg
Zink2.691 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		1.229 µg (≈ 14 %)
14 %		8.500 µg
Kupfer120 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		55 µg (≈ 4 %)
4 %		1.250 µg
Mangan28 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		13 µg (≈ 0 %)
0 %		3.500 µg
Fluorid25 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		11 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,28 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Netto-KH1 g
0,29 g
Broteinheiten DE0,05 BE
0,02 BE
Broteinheiten CH0,06 BE
0,03 BE
Broteinheiten EN0,04 BE
0,02 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)605 mg
276 mg
Disaccharide (2 M)605 mg
276 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke41 mg
19 mg
Polysaccharide (> 9 M)41 mg
19 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin1.047 mg (≈ 70 % NW)
70 % 		478 mg (≈ 32 %)
32 %		1.500 mg
Leucin1.632 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		745 mg (≈ 25 %)
25 %		2.925 mg
Lysin1.739 mg (≈ 77 % NW)
77 % 		794 mg (≈ 35 %)
35 %		2.250 mg
Methionin501 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		229 mg (≈ 29 %)
29 %		780 mg
Cystein220 mg (≈ 71 % NW)
71 % 		100 mg (≈ 32 %)
32 %		310 mg
Phenylalanin825 mg (≈ 266 % NW)
266 % 		377 mg (≈ 122 %)
122 %		310 mg
Tyrosin687 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		314 mg (≈ 17 %)
17 %		1.875 mg
Threonin882 mg (≈ 78 % NW)
78 % 		403 mg (≈ 36 %)
36 %		1.125 mg
Tryptophan222 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		101 mg (≈ 34 %)
34 %		300 mg
Valin1.147 mg (≈ 59 % NW)
59 % 		524 mg (≈ 27 %)
27 %		1.950 mg
Arginin1.292 mg
590 mg
Histidin678 mg (≈ 90 % NW)
90 % 		310 mg (≈ 41 %)
41 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren10.872 mg
4.964 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.232 mg
563 mg
Asparaginsäure1.899 mg
867 mg
Glutaminsäure3.232 mg
1.476 mg
Glycin873 mg
399 mg
Prolin846 mg
386 mg
Serin731 mg
334 mg
Nichtessentielle Aminosäuren8.813 mg
4.024 mg
Harnsäure144 mg
66 mg
Purin60 mg
27 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren299 mg
137 mg
Omega 6 Fettsäuren2.434 mg
1.111 mg
Omega 6:3 Verhältnis8,14 :1
3,72
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)64,05 :1
29,25
Butansäure / Buttersäure15 mg
7 mg
Hexansäure / Capronsäure10 mg
5 mg
Octansäure / Caprylsäure13 mg
6 mg
Decansäure / Caprinsäure19 mg
9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure97 mg
44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure417 mg
190 mg
Pentadecansäure43 mg
20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure2.472 mg
1.129 mg
Heptadecansäure62 mg
28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.215 mg
555 mg
Eicosansäure / Arachinsäure72 mg
33 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren4.435 mg
2.025 mg
Tetradecensäure55 mg
25 mg
Pentadecensäure3 mg
1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure478 mg
218 mg
Heptadecensäure62 mg
28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 94.550 mg
2.078 mg
Eicosensäure399 mg
182 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9350 mg
160 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.897 mg
2.693 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 62.190 mg
1.000 mg
ALA - Linolensäure Omega 3290 mg
132 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6244 mg
111 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 39 mg
4 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.733 mg
1.248 mg
Langkettige Fettsäuren13.008 mg
5.940 mg
Glycerin und Lipoide2.220 mg
1.014 mg
Cholesterin71 mg
32 mg
Kurzkettige Fettsäuren25 mg
11 mg
Mittelkettige Fettsäuren32 mg
15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P15,7 P
2,6 P
P25,8 P
2,7 P
P35,3 P
2,4 P
P45,1 P
2,3 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,03 g
0,01 g
Rohasche1,4 g
0,6 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett15,3 g
7,0 g
Rohprotein20,2 g
9,2 g
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