Kalbsragout mit Zuckerschoten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	242 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	147 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	158 µg (527 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	272 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	775 µg (2583 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	1.336 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	190 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.419 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.447 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.636 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4.545 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	435 µg (≈ 7 % NW) 7 %	750 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	210 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	10,34	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	6,90	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.221 µg (124 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	10.726 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	358 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	617 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	349,00	601,72	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	63 µg (≈ 97 % NW) 97 %	109 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	412 mg	1.500 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	605 mg	2.300 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	436 mg	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	169 mg	700 mg
Schwefel	79 mg	136 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,42 : 1	0,42 : 1	–
PRAL-Wert	0,6 mEq	1,0 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.426 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.459 µg	12.500 µg
Zink	1.888 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.255 µg	8.500 µg
Kupfer	114 µg (≈ 9 % NW) 9 %	197 µg	1.250 µg
Mangan	227 µg (≈ 6 % NW) 6 %	391 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	20 mg	34 mg	–
Mannit	18 mg	31 mg	–
Sorbit	2 mg	3 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.047 mg	1.805 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	536 mg	924 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	506 mg	872 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	873 mg	1.505 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	857 mg	1.478 mg	–
Maltose (Malzzucker)	4 mg	7 mg	–
Lactose (Milchzucker)	12 mg	21 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	94 mg	162 mg	–
Stärke	642 mg	1.107 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.533 mg	6.091 mg	–
Isoleucin	346 mg (≈ 23 % NW) 23 %	597 mg	1.500 mg
Leucin	531 mg (≈ 18 % NW) 18 %	916 mg	2.925 mg
Lysin	553 mg (≈ 25 % NW) 25 %	953 mg	2.250 mg
Methionin	151 mg (≈ 19 % NW) 19 %	260 mg	780 mg
Phenylalanin	267 mg (≈ 86 % NW) 86 %	460 mg	310 mg
Threonin	292 mg (≈ 26 % NW) 26 %	503 mg	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	126 mg	300 mg
Tyrosin	223 mg (≈ 12 % NW) 12 %	384 mg	1.875 mg
Valin	397 mg (≈ 20 % NW) 20 %	684 mg	1.950 mg
Arginin	422 mg	728 mg	–
Histidin	204 mg (≈ 27 % NW) 27 %	352 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	388 mg	669 mg	–
Asparaginsäure	643 mg	1.109 mg	–
Cystein	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	128 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.071 mg	1.847 mg	–
Glycin	281 mg	484 mg	–
Prolin	269 mg	464 mg	–
Serin	256 mg	441 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	636 mg	1.097 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1 mg	2 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	2 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	44 mg	76 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	368 mg	634 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	22 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	193 mg	333 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	628 mg	1.083 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	18,97	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	58,00	100,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	543,00	936,21	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	3,45	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	287 mg	495 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	53,00	91,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,45	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	6,90	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	170,00	293,10	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	58,00	100,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	35 mg	60 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.286 mg	2.217 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	326 mg	562 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g	–
Rohasche	1,3 g	2,3 g	–