Kalbsragout mit kleinen Zwiebeln (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	564 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	56 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	119 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.935 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.433 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.168 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.087 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	568 µg (≈ 9 % NW) 9 %	421 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	83 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,48	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,74	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.019 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	755 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	266 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	197 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	249,00	184,44	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	27 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	176 mg	1.500 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	242 mg	2.300 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	164 mg	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg	350 mg
Phosphor	138 mg (≈ 20 % NW) 20 %	102 mg	700 mg
Schwefel	123 mg	91 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,20 : 1	0,20 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	988 µg (≈ 8 % NW) 8 %	732 µg	12.500 µg
Zink	2.554 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.892 µg	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	855 mg	633 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	506 mg	375 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	349 mg	259 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	549 mg	407 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	288 mg	213 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	261 mg	193 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	301 mg	223 mg	–
Stärke	1.288 mg	954 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.520 mg	4.830 mg	–
Isoleucin	625 mg (≈ 42 % NW) 42 %	463 mg	1.500 mg
Leucin	978 mg (≈ 33 % NW) 33 %	724 mg	2.925 mg
Lysin	1.032 mg (≈ 46 % NW) 46 %	764 mg	2.250 mg
Methionin	299 mg (≈ 38 % NW) 38 %	221 mg	780 mg
Phenylalanin	498 mg (≈ 161 % NW) 161 %	369 mg	310 mg
Threonin	527 mg (≈ 47 % NW) 47 %	390 mg	1.125 mg
Tryptophan	134 mg (≈ 45 % NW) 45 %	99 mg	300 mg
Tyrosin	413 mg (≈ 22 % NW) 22 %	306 mg	1.875 mg
Valin	686 mg (≈ 35 % NW) 35 %	508 mg	1.950 mg
Arginin	788 mg	584 mg	–
Histidin	404 mg (≈ 54 % NW) 54 %	299 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	735 mg	544 mg	–
Asparaginsäure	1.134 mg	840 mg	–
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	101 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.987 mg	1.472 mg	–
Glycin	527 mg	390 mg	–
Prolin	524 mg	388 mg	–
Serin	443 mg	328 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.853 mg	3.595 mg	–
Butansäure / Buttersäure	69 mg	51 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	43 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	253 mg	187 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	223 mg	165 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.415 mg	1.048 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	790 mg	585 mg	–
Pentadecansäure	42 mg	31 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.321 mg	979 mg	–
Heptadecansäure	45 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	599 mg	444 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.758 mg	1.302 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	50,00	37,04	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	153,00	113,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.486,00	1.100,74	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	6,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	359 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	74,00	54,81	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	3,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	291,00	215,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	115,00	85,19	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	49 mg	36 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	137 mg	101 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	111 mg	82 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,05 g	–
Rohasche	1,2 g	0,9 g	–