Kalbsragout mit Champignons und Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	384 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	106 µg (353 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	115 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	179 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.242 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.437 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.359 µg (≈ 26 % NW) 26 %	4.738 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	575 µg (≈ 10 % NW) 10 %	625 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	110 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,09	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.388 µg (28 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.509 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,15 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	445 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	484 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	438,00	476,09	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	33 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	243 mg	1.500 mg
Chlorid	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	343 mg	2.300 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	265 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	142 mg	700 mg
Schwefel	117 mg	127 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.158 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.259 µg	12.500 µg
Zink	2.417 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.627 µg	8.500 µg
Kupfer	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	129 µg	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	34 mg	37 mg	–
Mannit	34 mg	37 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	419 mg	455 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	224 mg	243 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	194 mg	211 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	92 mg	100 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	92 mg	100 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	75 mg	–
Stärke	530 mg	576 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.214 mg	6.754 mg	–
Isoleucin	596 mg (≈ 40 % NW) 40 %	648 mg	1.500 mg
Leucin	925 mg (≈ 32 % NW) 32 %	1.005 mg	2.925 mg
Lysin	993 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.079 mg	2.250 mg
Methionin	284 mg (≈ 36 % NW) 36 %	309 mg	780 mg
Phenylalanin	472 mg (≈ 152 % NW) 152 %	513 mg	310 mg
Threonin	505 mg (≈ 45 % NW) 45 %	549 mg	1.125 mg
Tryptophan	127 mg (≈ 42 % NW) 42 %	138 mg	300 mg
Tyrosin	390 mg (≈ 21 % NW) 21 %	424 mg	1.875 mg
Valin	651 mg (≈ 33 % NW) 33 %	708 mg	1.950 mg
Arginin	756 mg	822 mg	–
Histidin	387 mg (≈ 52 % NW) 52 %	421 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	711 mg	773 mg	–
Asparaginsäure	1.090 mg	1.185 mg	–
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	139 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.861 mg	2.023 mg	–
Glycin	506 mg	550 mg	–
Prolin	484 mg	526 mg	–
Serin	417 mg	453 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.118 mg	1.215 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	76 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	667 mg	725 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	328 mg	357 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.117 mg	2.301 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	20,65	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,00	101,09	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.974,00	2.145,65	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	9,78	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	476 mg	517 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	62,00	67,39	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	4,35	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	322,00	350,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	88,00	95,65	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	38 mg	41 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	289 mg	314 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	121 mg	132 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g	–
Rohasche	1,2 g	1,4 g	–