Kalbsroulade gefüllt, mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	563 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	67 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	136 µg (453 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	120 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.201 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.389 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.918 µg (≈ 35 % NW) 35 %	4.416 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	468 µg (≈ 8 % NW) 8 %	349 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	141 µg (≈ 10 % NW) 10 %	105 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,24	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,75	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.119 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	835 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	256 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	191 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	247,00	184,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	18 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	242 mg (≈ 16 % NW) 16 %	181 mg	1.500 mg
Chlorid	358 mg (≈ 16 % NW) 16 %	267 mg	2.300 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	216 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg	350 mg
Phosphor	154 mg (≈ 22 % NW) 22 %	115 mg	700 mg
Schwefel	135 mg	101 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,06 : 1	0,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.662 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.240 µg	12.500 µg
Zink	1.809 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.350 µg	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	2 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	194 mg	145 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	117 mg	87 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	77 mg	57 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	70 mg	52 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	52 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	31 mg	–
Stärke	1.476 mg	1.101 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.933 mg	5.920 mg	–
Isoleucin	761 mg (≈ 51 % NW) 51 %	568 mg	1.500 mg
Leucin	1.183 mg (≈ 40 % NW) 40 %	883 mg	2.925 mg
Lysin	1.254 mg (≈ 56 % NW) 56 %	936 mg	2.250 mg
Methionin	366 mg (≈ 47 % NW) 47 %	273 mg	780 mg
Phenylalanin	609 mg (≈ 196 % NW) 196 %	454 mg	310 mg
Threonin	645 mg (≈ 57 % NW) 57 %	481 mg	1.125 mg
Tryptophan	163 mg (≈ 54 % NW) 54 %	122 mg	300 mg
Tyrosin	502 mg (≈ 27 % NW) 27 %	375 mg	1.875 mg
Valin	839 mg (≈ 43 % NW) 43 %	626 mg	1.950 mg
Arginin	951 mg	710 mg	–
Histidin	492 mg (≈ 66 % NW) 66 %	367 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	900 mg	672 mg	–
Asparaginsäure	1.385 mg	1.034 mg	–
Cystein	168 mg (≈ 54 % NW) 54 %	125 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.384 mg	1.779 mg	–
Glycin	647 mg	483 mg	–
Prolin	623 mg	465 mg	–
Serin	548 mg	409 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.972 mg	2.218 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	118 mg	88 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	89 mg	66 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	241 mg	180 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	281 mg	210 mg	–
Pentadecansäure	19 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.516 mg	1.131 mg	–
Heptadecansäure	34 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	656 mg	490 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.942 mg	2.196 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	36,00	26,87	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	185,00	138,06	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.685,00	2.003,73	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	11,19	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,75	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	809 mg	604 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	121,00	90,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	4,48	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	2,24	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	599,00	447,01	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	2,24	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,75	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	76,00	56,72	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	61 mg	46 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	124 mg	93 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	73 mg	54 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,05 g	–
Rohasche	1,4 g	1,1 g	–