Kalbsroulade mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,14 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	589 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	120 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.420 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.426 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.287 µg (≈ 37 % NW) 37 %	4.459 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	499 µg (≈ 8 % NW) 8 %	354 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	172 µg (≈ 12 % NW) 12 %	122 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,71	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	395 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	280 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	253 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	239,00	169,50	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	157 mg	1.500 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	233 mg	2.300 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	191 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	112 mg	700 mg
Schwefel	148 mg	105 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.701 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.206 µg	12.500 µg
Zink	1.757 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.246 µg	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg	1.250 µg
Mangan	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	195 mg	138 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	118 mg	84 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	77 mg	55 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	178 mg	126 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	97 mg	69 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	81 mg	57 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	49 mg	–
Stärke	1.166 mg	827 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.356 mg	5.926 mg	–
Isoleucin	795 mg (≈ 53 % NW) 53 %	564 mg	1.500 mg
Leucin	1.237 mg (≈ 42 % NW) 42 %	877 mg	2.925 mg
Lysin	1.337 mg (≈ 59 % NW) 59 %	948 mg	2.250 mg
Methionin	387 mg (≈ 50 % NW) 50 %	274 mg	780 mg
Phenylalanin	638 mg (≈ 206 % NW) 206 %	452 mg	310 mg
Threonin	681 mg (≈ 61 % NW) 61 %	483 mg	1.125 mg
Tryptophan	172 mg (≈ 57 % NW) 57 %	122 mg	300 mg
Tyrosin	533 mg (≈ 28 % NW) 28 %	378 mg	1.875 mg
Valin	873 mg (≈ 45 % NW) 45 %	619 mg	1.950 mg
Arginin	1.002 mg	711 mg	–
Histidin	525 mg (≈ 70 % NW) 70 %	372 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	943 mg	669 mg	–
Asparaginsäure	1.462 mg	1.037 mg	–
Cystein	176 mg (≈ 57 % NW) 57 %	125 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.532 mg	1.796 mg	–
Glycin	698 mg	495 mg	–
Prolin	666 mg	472 mg	–
Serin	578 mg	410 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.033 mg	2.860 mg	–
Butansäure / Buttersäure	8 mg	6 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	12 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	185 mg	131 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	143 mg	101 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.093 mg	775 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	523 mg	371 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.322 mg	938 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	667 mg	473 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	20 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.373 mg	1.683 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	12,77	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	177,00	125,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.093,00	1.484,40	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	38,00	26,95	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	14,18	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	643 mg	456 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	68,00	48,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	4,26	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	459,00	325,53	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	7,80	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,71	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	98,00	69,50	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	53 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	111 mg	79 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	82 mg	58 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g	–
Rohasche	1,3 g	1,0 g	–