Kalbsrollbraten glaciert, mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	108 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	206 µg (687 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	268 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	371 µg (1237 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	482 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	162 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.665 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3.461 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.648 µg (≈ 27 % NW) 27 %	6.036 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	372 µg (≈ 6 % NW) 6 %	483 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	164 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,60	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	952 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.236 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	202 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	262 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	196,00	254,55	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	27 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	332 mg	1.500 mg
Chlorid	379 mg (≈ 16 % NW) 16 %	492 mg	2.300 mg
Kalium	275 mg (≈ 7 % NW) 7 %	357 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	151 mg	700 mg
Schwefel	93 mg	121 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–
PRAL-Wert	3,2 mEq	4,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.206 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.566 µg	12.500 µg
Zink	1.221 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.586 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	97 µg	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	4 mg	–
Mannit	3 mg	4 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	269 mg	349 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	146 mg	190 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	123 mg	160 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	110 mg	143 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	143 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	58 mg	–
Stärke	699 mg	908 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.816 mg	7.553 mg	–
Isoleucin	557 mg (≈ 37 % NW) 37 %	723 mg	1.500 mg
Leucin	868 mg (≈ 30 % NW) 30 %	1.127 mg	2.925 mg
Lysin	932 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.210 mg	2.250 mg
Methionin	267 mg (≈ 34 % NW) 34 %	347 mg	780 mg
Phenylalanin	440 mg (≈ 142 % NW) 142 %	571 mg	310 mg
Threonin	472 mg (≈ 42 % NW) 42 %	613 mg	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	155 mg	300 mg
Tyrosin	365 mg (≈ 19 % NW) 19 %	474 mg	1.875 mg
Valin	611 mg (≈ 31 % NW) 31 %	794 mg	1.950 mg
Arginin	702 mg	912 mg	–
Histidin	364 mg (≈ 49 % NW) 49 %	473 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	665 mg	864 mg	–
Asparaginsäure	1.027 mg	1.334 mg	–
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	155 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.734 mg	2.252 mg	–
Glycin	473 mg	614 mg	–
Prolin	440 mg	571 mg	–
Serin	388 mg	504 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.626 mg	2.112 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	6 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	75 mg	97 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	56 mg	73 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	443 mg	575 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	221 mg	287 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	498 mg	647 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	286 mg	371 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	799 mg	1.038 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	22,08	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	68,00	88,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	692,00	898,70	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	3,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	218 mg	283 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	28,00	36,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	3,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	128,00	166,23	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	59,00	76,62	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	33 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	172 mg	223 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	87 mg	113 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,03 g	–
Rohasche	1,4 g	1,8 g	–