Kalbsnierenbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	108 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	201 µg (670 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	261 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	366 µg (1220 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	475 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	146 µg (≈ 12 % NW) 12 %	190 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.647 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3.438 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.647 µg (≈ 27 % NW) 27 %	6.035 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	494 µg (≈ 8 % NW) 8 %	642 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	137 µg (≈ 10 % NW) 10 %	178 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,60	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	700 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	909 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	160 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	208 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	154,00	200,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	26 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	326 mg	1.500 mg
Chlorid	356 mg (≈ 15 % NW) 15 %	462 mg	2.300 mg
Kalium	263 mg (≈ 7 % NW) 7 %	342 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	156 mg	700 mg
Schwefel	101 mg	131 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.159 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.505 µg	12.500 µg
Zink	1.497 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.944 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	101 µg	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	4 mg	–
Mannit	3 mg	4 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	232 mg	301 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	131 mg	170 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	101 mg	131 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	80 mg	104 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	104 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	62 mg	–
Stärke	911 mg	1.183 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.902 mg	7.665 mg	–
Isoleucin	565 mg (≈ 38 % NW) 38 %	734 mg	1.500 mg
Leucin	881 mg (≈ 30 % NW) 30 %	1.144 mg	2.925 mg
Lysin	945 mg (≈ 42 % NW) 42 %	1.227 mg	2.250 mg
Methionin	271 mg (≈ 35 % NW) 35 %	352 mg	780 mg
Phenylalanin	447 mg (≈ 144 % NW) 144 %	581 mg	310 mg
Threonin	479 mg (≈ 43 % NW) 43 %	622 mg	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	156 mg	300 mg
Tyrosin	371 mg (≈ 20 % NW) 20 %	482 mg	1.875 mg
Valin	619 mg (≈ 32 % NW) 32 %	804 mg	1.950 mg
Arginin	713 mg	926 mg	–
Histidin	370 mg (≈ 49 % NW) 49 %	481 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	675 mg	877 mg	–
Asparaginsäure	1.037 mg	1.347 mg	–
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	157 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.753 mg	2.277 mg	–
Glycin	480 mg	623 mg	–
Prolin	447 mg	581 mg	–
Serin	393 mg	510 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.616 mg	2.099 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	6 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	79 mg	103 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	77 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	470 mg	610 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	227 mg	295 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	469 mg	609 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	267 mg	347 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	745 mg	968 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	15,00	19,48	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	63,00	81,82	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	646,00	838,96	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	3,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	198 mg	257 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	25,00	32,47	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	3,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	117,00	151,95	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	53,00	68,83	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	35 mg	45 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	102 mg	132 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	74 mg	96 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g	–
Rohasche	1,3 g	1,7 g	–