Kalbsnierenbraten mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,36 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	582 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	558 µg (≈ 47 % NW) 47 %	401 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.654 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.629 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.571 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.727 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.101 µg (≈ 18 % NW) 18 %	792 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	144 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	7,91	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	6,47	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,6 µg (≈ 140 % NW) 140 %	4,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.372 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.706 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	542 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	390 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	538,00	387,05	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	203 mg	1.500 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	288 mg	2.300 mg
Kalium	272 mg (≈ 7 % NW) 7 %	196 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg	350 mg
Phosphor	185 mg (≈ 26 % NW) 26 %	133 mg	700 mg
Schwefel	153 mg	110 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.663 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.635 µg	12.500 µg
Zink	2.061 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.483 µg	8.500 µg
Kupfer	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	131 µg	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	113 µg	3.500 µg
Fluorid	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	210 mg	151 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	102 mg	73 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	108 mg	78 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	79 mg	57 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	55 mg	40 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	24 mg	17 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	8 mg	6 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.229 mg	5.920 mg	–
Isoleucin	779 mg (≈ 52 % NW) 52 %	560 mg	1.500 mg
Leucin	1.258 mg (≈ 43 % NW) 43 %	905 mg	2.925 mg
Lysin	1.289 mg (≈ 57 % NW) 57 %	927 mg	2.250 mg
Methionin	366 mg (≈ 47 % NW) 47 %	263 mg	780 mg
Phenylalanin	646 mg (≈ 208 % NW) 208 %	465 mg	310 mg
Threonin	673 mg (≈ 60 % NW) 60 %	484 mg	1.125 mg
Tryptophan	175 mg (≈ 58 % NW) 58 %	126 mg	300 mg
Tyrosin	520 mg (≈ 28 % NW) 28 %	374 mg	1.875 mg
Valin	875 mg (≈ 45 % NW) 45 %	629 mg	1.950 mg
Arginin	979 mg	704 mg	–
Histidin	491 mg (≈ 65 % NW) 65 %	353 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	915 mg	658 mg	–
Asparaginsäure	1.431 mg	1.029 mg	–
Cystein	178 mg (≈ 57 % NW) 57 %	128 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.331 mg	1.677 mg	–
Glycin	721 mg	519 mg	–
Prolin	676 mg	486 mg	–
Serin	589 mg	424 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.356 mg	2.414 mg	–
Butansäure / Buttersäure	115 mg	83 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	73 mg	53 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	30 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	86 mg	62 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	109 mg	78 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	408 mg	294 mg	–
Pentadecansäure	54 mg	39 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.618 mg	1.164 mg	–
Heptadecansäure	56 mg	40 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	765 mg	550 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.543 mg	2.549 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	60,00	43,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	175,00	125,90	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.205,00	2.305,76	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	14,39	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	592 mg	426 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	93,00	66,91	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,88	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	414,00	297,84	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,72	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	76,00	54,68	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	125 mg	90 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	23 mg	17 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	12 mg	9 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g	–
Rohasche	1,4 g	1,0 g	–