Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)96 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett5 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % Alternative finden		13 g (≈ 24 %)
24 %		52 g
Kohlenhydrate2 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		2 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,22 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,23 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 16 %

Andere suchten auch nach

Kalbsbraten mit Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie)
Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Gastronomie)
Kalbsbraten mit Grundsauce dunkel/braun

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)96 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)404 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett5 g (≈ 7 % NW)
7 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % 		13 g (≈ 24 %)
24 %		52 g
Kohlenhydrate2 g (≈ 1 % NW)
1 % 		2 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,22 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,23 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser80 g (≈ 3 % NW)
3 % 		84 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent60 µg  (200 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		63 µg (≈ 7 %)
7 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol15 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		16 µg (≈ 2 %)
2 %		1.000 µg
Beta-Carotin228 µg  (760 i.E.) (≈ 11 % NW)
11 % 		238 µg (≈ 12 %)
12 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin38 µg  (13 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		40 µg (≈ 4 %)
4 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin141 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		147 µg (≈ 12 %)
12 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.038 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		2.123 µg (≈ 14 %)
14 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.271 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		4.449 µg (≈ 26 %)
26 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure463 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		482 µg (≈ 8 %)
8 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin94 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		98 µg (≈ 7 %)
7 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Folat-Äquivalent2,00
2,08
Vitamin B9 gesamte Folsäure5 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		5 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch1,00
1,04
Vitamin B12 Cobalamin0,9 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		0,9 µg (≈ 23 %)
23 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure526 µg  (11 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		548 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,07 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,07 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E554 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		577 µg (≈ 4 %)
4 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol180,00
187,50
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K20 µg (≈ 31 % NW)
31 % 		21 µg (≈ 32 %)
32 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium238 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		248 mg (≈ 17 %)
17 %		1.500 mg
Chlorid327 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		341 mg (≈ 15 %)
15 %		2.300 mg
Kalium212 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		221 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium18 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		19 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium16 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		17 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor128 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		133 mg (≈ 19 %)
19 %		700 mg
Schwefel119 mg
124 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.118 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		1.165 µg (≈ 9 %)
9 %		12.500 µg
Zink2.549 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		2.655 µg (≈ 31 %)
31 %		8.500 µg
Kupfer85 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		89 µg (≈ 7 %)
7 %		1.250 µg
Mangan49 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		51 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid25 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		26 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole5 mg
5 mg
Mannit5 mg
5 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)223 mg
232 mg
Glucose (Traubenzucker)119 mg
124 mg
Fructose (Fruchtzucker)103 mg
107 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)93 mg
97 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)93 mg
97 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)33 mg
34 mg
Stärke1.212 mg
1.263 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren6.560 mg
6.833 mg
Isoleucin629 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		655 mg (≈ 44 %)
44 %		1.500 mg
Leucin980 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		1.021 mg (≈ 35 %)
35 %		2.925 mg
Lysin1.050 mg (≈ 47 % NW)
47 % 		1.094 mg (≈ 49 %)
49 %		2.250 mg
Methionin302 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		315 mg (≈ 40 %)
40 %		780 mg
Phenylalanin496 mg (≈ 160 % NW)
160 % 		517 mg (≈ 167 %)
167 %		310 mg
Threonin533 mg (≈ 47 % NW)
47 % 		555 mg (≈ 49 %)
49 %		1.125 mg
Tryptophan134 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		140 mg (≈ 47 %)
47 %		300 mg
Tyrosin412 mg (≈ 22 % NW)
22 % 		429 mg (≈ 23 %)
23 %		1.875 mg
Valin689 mg (≈ 35 % NW)
35 % 		718 mg (≈ 37 %)
37 %		1.950 mg
Arginin790 mg
823 mg
Histidin411 mg (≈ 55 % NW)
55 % 		428 mg (≈ 57 %)
57 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin751 mg
782 mg
Asparaginsäure1.153 mg
1.201 mg
Cystein134 mg (≈ 43 % NW)
43 % 		140 mg (≈ 45 %)
45 %		310 mg
Glutaminsäure1.943 mg
2.024 mg
Glycin533 mg
555 mg
Prolin497 mg
518 mg
Serin437 mg
455 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.358 mg
1.415 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure2 mg
2 mg
Decansäure / Caprinsäure2 mg
2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure20 mg
21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure115 mg
120 mg
Pentadecansäure16 mg
17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure757 mg
789 mg
Heptadecansäure24 mg
25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure405 mg
422 mg
Eicosansäure / Arachinsäure17 mg
18 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.704 mg
1.775 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)20,00
20,83
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)141,00
146,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.347,00
1.403,13
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)93,00
96,88
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)80,00
83,33
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren744 mg
775 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)83,00
86,46
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)4,00
4,17
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)567,00
590,63
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)90,00
93,75
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin41 mg
43 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,22 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,23 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe139 mg
145 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe84 mg
88 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,02 g
0,03 g
Rohasche1,2 g
1,3 g
Werbung aus …