Kalbsbrust gedünstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,34 g	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	521 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,34 g	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	61 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	335 µg (1117 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	270 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	133 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.950 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.379 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.783 µg (≈ 34 % NW) 34 %	4.664 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	612 µg (≈ 10 % NW) 10 %	494 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	125 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,61	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	467 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	377 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	870 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	702 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	169,00	136,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	22 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	285 mg (≈ 19 % NW) 19 %	230 mg	1.500 mg
Chlorid	425 mg (≈ 18 % NW) 18 %	343 mg	2.300 mg
Kalium	132 mg (≈ 3 % NW) 3 %	106 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	89 mg	700 mg
Schwefel	135 mg	109 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.607 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.102 µg	12.500 µg
Zink	2.340 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.887 µg	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	6 mg	5 mg	–
Mannit	6 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	239 mg	193 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	139 mg	112 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	81 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	111 mg	90 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	111 mg	90 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	38 mg	–
Stärke	17 mg	14 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.324 mg	6.713 mg	–
Isoleucin	798 mg (≈ 53 % NW) 53 %	644 mg	1.500 mg
Leucin	1.242 mg (≈ 42 % NW) 42 %	1.002 mg	2.925 mg
Lysin	1.337 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.078 mg	2.250 mg
Methionin	383 mg (≈ 49 % NW) 49 %	309 mg	780 mg
Phenylalanin	630 mg (≈ 203 % NW) 203 %	508 mg	310 mg
Threonin	675 mg (≈ 60 % NW) 60 %	544 mg	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	137 mg	300 mg
Tyrosin	522 mg (≈ 28 % NW) 28 %	421 mg	1.875 mg
Valin	874 mg (≈ 45 % NW) 45 %	705 mg	1.950 mg
Arginin	1.002 mg	808 mg	–
Histidin	521 mg (≈ 69 % NW) 69 %	420 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	951 mg	767 mg	–
Asparaginsäure	1.460 mg	1.177 mg	–
Cystein	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	137 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.463 mg	1.986 mg	–
Glycin	675 mg	544 mg	–
Prolin	630 mg	508 mg	–
Serin	554 mg	447 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.925 mg	1.552 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	36 mg	29 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	171 mg	138 mg	–
Pentadecansäure	19 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.086 mg	876 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	548 mg	442 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.609 mg	2.104 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	24,00	19,35	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	213,00	171,77	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.021,00	1.629,84	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	172,00	138,71	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	150,00	120,97	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.223 mg	986 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	129,00	104,03	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	4,03	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	969,00	781,45	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	120,00	96,77	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	45 mg	36 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	129 mg	104 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	97 mg	78 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g	–
Rohasche	1,4 g	1,1 g	–