Kalbsherz gespickt, mit Sahnesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	717 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	98 µg (327 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	91 µg	53 µg
Retinol	85 µg (283 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	286 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	167 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	530 µg (≈ 44 % NW) 44 %	310 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.953 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.727 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.303 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.101 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.289 µg (≈ 21 % NW) 21 %	754 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,4 µg (≈ 160 % NW) 160 %	3,7 µg (≈ 94 %) 94 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.688 µg (54 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.572 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (37 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	1.330 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	778 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	6,3 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	119 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	139 mg	81 mg
Chlorid	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	187 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.838 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.660 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	1.083 µg (≈ 13 % NW) 13 %	633 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	232 µg (≈ 19 % NW) 19 %	136 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	21 µg (≈ 11 % NW) 11 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	142 mg	83 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	60 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	247 mg	144 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	88 mg	51 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	497 mg	291 mg
Disaccharide (2 M)	585 mg	342 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	40 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	50 mg	29 mg
Stärke	930 mg	544 mg
Polysaccharide (> 9 M)	980 mg	573 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	139 %
Isoleucin	587 mg (≈ 39 % NW) 39 %	343 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.045 mg (≈ 36 % NW) 36 %	611 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	986 mg (≈ 44 % NW) 44 %	577 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	260 mg (≈ 33 % NW) 33 %	152 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	163 mg (≈ 53 % NW) 53 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	538 mg (≈ 174 % NW) 174 %	315 mg (≈ 101 %) 101 %	310 mg
Tyrosin	405 mg (≈ 22 % NW) 22 %	237 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	536 mg (≈ 48 % NW) 48 %	313 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	141 mg (≈ 47 % NW) 47 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	656 mg (≈ 34 % NW) 34 %	384 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	721 mg	422 mg
Histidin	297 mg (≈ 40 % NW) 40 %	174 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.335 mg	3.705 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	689 mg	403 mg
Asparaginsäure	985 mg	576 mg
Glutaminsäure	1.843 mg	1.078 mg
Glycin	631 mg	369 mg
Prolin	453 mg	265 mg
Serin	543 mg	318 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.144 mg	3.008 mg
Harnsäure	116 mg	68 mg
Purin	48 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	208 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.367 mg	799 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,57 :1	3,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,06 :1	24,60
Butansäure / Buttersäure	159 mg	93 mg
Hexansäure / Capronsäure	101 mg	59 mg
Octansäure / Caprylsäure	62 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	124 mg	73 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	199 mg	116 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	673 mg	394 mg
Pentadecansäure	69 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.713 mg	1.587 mg
Heptadecansäure	67 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.401 mg	819 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	66 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.634 mg	3.295 mg
Tetradecensäure	62 mg	36 mg
Pentadecensäure	43 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	347 mg	203 mg
Heptadecensäure	81 mg	47 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.764 mg	2.201 mg
Eicosensäure	259 mg	151 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	214 mg	125 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.770 mg	2.789 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.345 mg	787 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	195 mg	114 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.575 mg	921 mg
Langkettige Fettsäuren	11.533 mg	6.744 mg
Glycerin und Lipoide	1.072 mg	627 mg
Cholesterin	81 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	260 mg	152 mg
Mittelkettige Fettsäuren	186 mg	109 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	13 mg
Poly-Hexosen	72 mg	42 mg
Poly-Uronsäure	38 mg	22 mg
Cellulose	44 mg	26 mg
Lignin	6 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	78 mg	46 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	106 mg	62 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,6 P
P2	4,6 P	2,7 P
P3	4,8 P	2,8 P
P4	4,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g
Rohasche	1,3 g	0,7 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	13,1 g	7,6 g
Rohprotein	11,9 g	6,9 g

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