Kalbsherz geschmort, mit Kräutersoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	427 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	208 µg (693 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	204 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	184 µg (61 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	180 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	356 µg (≈ 30 % NW) 30 %	349 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.319 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.274 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.286 µg (≈ 25 % NW) 25 %	4.202 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	851 µg (≈ 14 % NW) 14 %	834 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	108 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,96	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,96	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,3 µg (≈ 108 % NW) 108 %	4,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.664 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.612 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,48 µg (19 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	854 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	837 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	226,00	221,57	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	211 mg	1.500 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	317 mg	2.300 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	181 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	119 mg	700 mg
Schwefel	111 mg	109 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.126 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.084 µg	12.500 µg
Zink	1.244 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.220 µg	8.500 µg
Kupfer	169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	166 µg	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	5 mg	–
Mannit	5 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	176 mg	173 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	86 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	85 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	461 mg	452 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	90 mg	88 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	370 mg	363 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	22 mg	22 mg	–
Stärke	2.764 mg	2.710 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.409 mg	5.303 mg	–
Isoleucin	509 mg (≈ 34 % NW) 34 %	499 mg	1.500 mg
Leucin	879 mg (≈ 30 % NW) 30 %	862 mg	2.925 mg
Lysin	835 mg (≈ 37 % NW) 37 %	819 mg	2.250 mg
Methionin	227 mg (≈ 29 % NW) 29 %	223 mg	780 mg
Phenylalanin	453 mg (≈ 146 % NW) 146 %	444 mg	310 mg
Threonin	452 mg (≈ 40 % NW) 40 %	443 mg	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	116 mg	300 mg
Tyrosin	343 mg (≈ 18 % NW) 18 %	336 mg	1.875 mg
Valin	566 mg (≈ 29 % NW) 29 %	555 mg	1.950 mg
Arginin	618 mg	606 mg	–
Histidin	274 mg (≈ 37 % NW) 37 %	269 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	594 mg	582 mg	–
Asparaginsäure	868 mg	851 mg	–
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	132 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.651 mg	1.619 mg	–
Glycin	511 mg	501 mg	–
Prolin	421 mg	413 mg	–
Serin	443 mg	434 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.828 mg	1.792 mg	–
Butansäure / Buttersäure	9 mg	9 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	6 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	10 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	40 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	152 mg	149 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	945 mg	926 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	20 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	596 mg	584 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	28 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.028 mg	1.988 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	5,88	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	142,00	139,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.558,00	1.527,45	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	152,00	149,02	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	134,00	131,37	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	860 mg	843 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	89,00	87,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	4,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	2,94	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	753,00	738,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	2,94	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	6,86	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	49 mg	48 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	271 mg	266 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	125 mg	123 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,04 g	–
Rohasche	1,2 g	1,1 g	–