Kalbsherz gefüllt, mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	730 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	807 µg  (2690 i.E.) (≈ 90 % NW) 90 %	464 µg (≈ 52 %) 52 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	801 µg	460 µg
Retinol	795 µg  (2650 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	457 µg (≈ 46 %) 46 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg  (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	265 µg  (88 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	152 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	599 µg (≈ 50 % NW) 50 %	344 µg (≈ 29 %) 29 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.286 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.889 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.769 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.316 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.463 µg (≈ 24 % NW) 24 %	841 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	185 µg (≈ 13 % NW) 13 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	7,6 µg (≈ 190 % NW) 190 %	4,4 µg (≈ 109 %) 109 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.688 µg  (94 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.694 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (30 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,43 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	690 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	397 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	6,2 mEq
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	258 mg (≈ 6 % NW) 6 %	148 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	171 mg (≈ 24 % NW) 24 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	148 mg	85 mg
Chlorid	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	219 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.695 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.124 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	1.441 µg (≈ 17 % NW) 17 %	828 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	323 µg (≈ 26 % NW) 26 %	186 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 8 % NW) 8 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,32 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.270 mg	730 mg
Fructose (Fruchtzucker)	917 mg	527 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.187 mg	1.257 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	627 mg	360 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	88 mg	51 mg
Disaccharide (2 M)	715 mg	411 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	664 mg	382 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	187 mg	107 mg
Stärke	34 mg	20 mg
Polysaccharide (> 9 M)	221 mg	127 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	608 mg (≈ 41 % NW) 41 %	349 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.055 mg (≈ 36 % NW) 36 %	606 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.023 mg (≈ 45 % NW) 45 %	588 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	275 mg (≈ 35 % NW) 35 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	559 mg (≈ 180 % NW) 180 %	321 mg (≈ 104 %) 104 %	310 mg
Tyrosin	417 mg (≈ 22 % NW) 22 %	240 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	565 mg (≈ 50 % NW) 50 %	325 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	149 mg (≈ 50 % NW) 50 %	86 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	687 mg (≈ 35 % NW) 35 %	395 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	746 mg	429 mg
Histidin	331 mg (≈ 44 % NW) 44 %	190 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.585 mg	3.784 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	718 mg	413 mg
Asparaginsäure	1.090 mg	626 mg
Glutaminsäure	1.897 mg	1.090 mg
Glycin	642 mg	369 mg
Prolin	487 mg	280 mg
Serin	579 mg	333 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.413 mg	3.111 mg
Harnsäure	118 mg	68 mg
Purin	49 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.225 mg	704 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.856 mg	1.067 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,52 :1	0,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,57 :1	7,22
Butansäure / Buttersäure	121 mg	70 mg
Hexansäure / Capronsäure	77 mg	44 mg
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	25 mg
Decansäure / Caprinsäure	91 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	116 mg	67 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	444 mg	255 mg
Pentadecansäure	53 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.497 mg	1.435 mg
Heptadecansäure	52 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.116 mg	641 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.634 mg	2.663 mg
Tetradecensäure	47 mg	27 mg
Pentadecensäure	33 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	215 mg	124 mg
Heptadecensäure	62 mg	36 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.304 mg	1.324 mg
Eicosensäure	18 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.679 mg	1.540 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.805 mg	1.037 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.197 mg	688 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	42 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.081 mg	1.771 mg
Langkettige Fettsäuren	10.061 mg	5.782 mg
Glycerin und Lipoide	1.806 mg	1.038 mg
Cholesterin	125 mg	72 mg
Kurzkettige Fettsäuren	198 mg	114 mg
Mittelkettige Fettsäuren	135 mg	78 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	228 mg	131 mg
Poly-Hexosen	311 mg	179 mg
Poly-Uronsäure	413 mg	237 mg
Cellulose	538 mg	309 mg
Lignin	63 mg	36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	456 mg	262 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.096 mg	630 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,2 P	2,4 P
P2	4,7 P	2,7 P
P3	4,9 P	2,8 P
P4	4,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,5 g	0,8 g
Rohfaser	1,1 g	0,6 g
Rohfett	12,2 g	7,0 g
Rohprotein	12,4 g	7,1 g