Kalbshirn gebacken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,43 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.107 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,43 g	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	150 µg (500 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	57 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	99 µg (330 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	304 µg (1013 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	115 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	31 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.449 µg (≈ 10 % NW) 10 %	549 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.282 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.243 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.321 µg (≈ 22 % NW) 22 %	500 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	4,55	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	3,79	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,6 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.759 µg (235 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	4.454 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.489 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	564 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.446,00	547,73	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	56 µg (≈ 86 % NW) 86 %	21 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	268 mg (≈ 18 % NW) 18 %	102 mg	1.500 mg
Chlorid	406 mg (≈ 18 % NW) 18 %	154 mg	2.300 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg	350 mg
Phosphor	229 mg (≈ 33 % NW) 33 %	87 mg	700 mg
Schwefel	119 mg	45 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–
PRAL-Wert	6,6 mEq	2,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.887 µg (≈ 15 % NW) 15 %	715 µg	12.500 µg
Zink	983 µg (≈ 12 % NW) 12 %	372 µg	8.500 µg
Kupfer	188 µg (≈ 15 % NW) 15 %	71 µg	1.250 µg
Mangan	278 µg (≈ 8 % NW) 8 %	105 µg	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	454 mg	172 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	302 mg	114 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	152 mg	58 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	796 mg	302 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	721 mg	273 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	75 mg	28 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	9 mg	–
Stärke	13.264 mg	5.024 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.524 mg	1.714 mg	–
Isoleucin	442 mg (≈ 29 % NW) 29 %	167 mg	1.500 mg
Leucin	712 mg (≈ 24 % NW) 24 %	270 mg	2.925 mg
Lysin	578 mg (≈ 26 % NW) 26 %	219 mg	2.250 mg
Methionin	177 mg (≈ 23 % NW) 23 %	67 mg	780 mg
Phenylalanin	449 mg (≈ 145 % NW) 145 %	170 mg	310 mg
Threonin	393 mg (≈ 35 % NW) 35 %	149 mg	1.125 mg
Tryptophan	110 mg (≈ 37 % NW) 37 %	42 mg	300 mg
Tyrosin	316 mg (≈ 17 % NW) 17 %	120 mg	1.875 mg
Valin	514 mg (≈ 26 % NW) 26 %	195 mg	1.950 mg
Arginin	485 mg	184 mg	–
Histidin	212 mg (≈ 28 % NW) 28 %	80 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	434 mg	164 mg	–
Asparaginsäure	716 mg	271 mg	–
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	52 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.474 mg	558 mg	–
Glycin	369 mg	140 mg	–
Prolin	575 mg	218 mg	–
Serin	482 mg	183 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	57 mg	22 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	19 mg	7 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10.940 mg	4.144 mg	–
Butansäure / Buttersäure	356 mg	135 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	244 mg	92 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	402 mg	152 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	472 mg	179 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.949 mg	738 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.688 mg	639 mg	–
Pentadecansäure	130 mg	49 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.892 mg	1.474 mg	–
Heptadecansäure	100 mg	38 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.617 mg	613 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	90 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.788 mg	1.814 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	138,00	52,27	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	352,00	133,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.976,00	1.506,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	97,00	36,74	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	14,00	5,30	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.249 mg	473 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	185,00	70,08	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	16,00	6,06	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	79,00	29,92	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	236,00	89,39	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	556,00	210,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	34,00	12,88	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	125,00	47,35	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	918 mg	348 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,43 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	743 mg	281 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	379 mg	144 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g	–
Rohasche	1,6 g	0,6 g	–