Kalbsleber gebraten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 55 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	573 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12.118 µg (40393 i.E.) (≈ 1346 % NW) 1346 %	8.845 µg (≈ 983 %) 983 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12.118 µg	8.845 µg
Retinol	12.118 µg (40393 i.E.) (≈ 1212 % NW) 1212 %	8.845 µg (≈ 885 %) 885 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	189 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	138 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.928 µg (≈ 161 % NW) 161 %	1.407 µg (≈ 117 %) 117 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	9.711 µg (≈ 65 % NW) 65 %	7.088 µg (≈ 47 %) 47 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.444 µg (≈ 79 % NW) 79 %	9.813 µg (≈ 58 %) 58 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	5.122 µg (≈ 85 % NW) 85 %	3.739 µg (≈ 62 %) 62 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	597 µg (≈ 43 % NW) 43 %	436 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	63 µg (≈ 140 % NW) 140 %	46 µg (≈ 102 %) 102 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	157 µg (≈ 39 % NW) 39 %	115 µg (≈ 29 %) 29 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	50,0 µg (≈ 1250 % NW) 1250 %	36,5 µg (≈ 912 %) 912 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.031 µg (281 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	10.242 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.148 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	838 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	117 µg (≈ 180 % NW) 180 %	85 µg (≈ 131 %) 131 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	13,1 mEq
Natrium	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	262 mg (≈ 7 % NW) 7 %	191 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	199 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	206 mg	150 mg
Chlorid	356 mg (≈ 15 % NW) 15 %	260 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.007 µg (≈ 56 % NW) 56 %	5.115 µg (≈ 41 %) 41 %	12.500 µg
Zink	3.192 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.330 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	4.310 µg (≈ 345 % NW) 345 %	3.146 µg (≈ 252 %) 252 %	1.250 µg
Mangan	243 µg (≈ 7 % NW) 7 %	177 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	3 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	273 mg	199 mg
Fructose (Fruchtzucker)	179 mg	131 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	452 mg	330 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	136 mg	99 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	136 mg	99 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	153 mg	112 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	4.233 mg	3.090 mg
Stärke	4 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.237 mg	3.093 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	584 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Leucin	1.452 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.060 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	1.567 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.144 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	446 mg (≈ 57 % NW) 57 %	326 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	191 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Phenylalanin	914 mg (≈ 295 % NW) 295 %	667 mg (≈ 215 %) 215 %	310 mg
Tyrosin	562 mg (≈ 30 % NW) 30 %	410 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	800 mg (≈ 71 % NW) 71 %	584 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	224 mg (≈ 75 % NW) 75 %	164 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Valin	1.061 mg (≈ 54 % NW) 54 %	774 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	986 mg	720 mg
Histidin	670 mg (≈ 89 % NW) 89 %	489 mg (≈ 65 %) 65 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.744 mg	7.112 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	969 mg	707 mg
Asparaginsäure	1.605 mg	1.172 mg
Glutaminsäure	2.272 mg	1.658 mg
Glycin	916 mg	669 mg
Prolin	969 mg	707 mg
Serin	858 mg	626 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.589 mg	5.539 mg
Harnsäure	221 mg	161 mg
Purin	92 mg	67 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	202 mg	147 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.552 mg	1.133 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,68 :1	5,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,50 :1	6,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	19 mg	14 mg
Pentadecansäure	4 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	472 mg	345 mg
Heptadecansäure	14 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	576 mg	420 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.104 mg	806 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	46 mg	34 mg
Heptadecensäure	16 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	815 mg	595 mg
Eicosensäure	7 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	885 mg	646 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.294 mg	945 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	49 mg	36 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	209 mg	153 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	94 mg	69 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	58 mg	42 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.754 mg	1.280 mg
Langkettige Fettsäuren	3.743 mg	2.732 mg
Glycerin und Lipoide	859 mg	627 mg
Cholesterin	266 mg	194 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	17 mg	12 mg
Poly-Hexosen	94 mg	69 mg
Poly-Uronsäure	74 mg	54 mg
Cellulose	77 mg	56 mg
Lignin	9 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	129 mg	94 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	142 mg	104 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,5 P
P3	2,5 P	1,9 P
P4	2,4 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	1,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	4,6 g	3,4 g
Rohprotein	18,1 g	13,2 g

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