Kalbsleber mit Soße „Berliner Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	399 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6.023 µg (20077 i.E.) (≈ 669 % NW) 669 %	6.340 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6.021 µg (20070 i.E.) (≈ 602 % NW) 602 %	6.338 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	109 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	115 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	968 µg (≈ 81 % NW) 81 %	1.019 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.922 µg (≈ 33 % NW) 33 %	5.181 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.905 µg (≈ 41 % NW) 41 %	7.268 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.610 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.747 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	343 µg (≈ 25 % NW) 25 %	361 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	32 µg (≈ 72 % NW) 72 %	34 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	69,00	72,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	83 µg (≈ 21 % NW) 21 %	87 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	65,00	68,42	–
Vitamin B12 Cobalamin	24,7 µg (≈ 618 % NW) 618 %	26,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.026 µg (221 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	11.606 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	227 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	239 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	222,00	233,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	156 µg (≈ 240 % NW) 240 %	164 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	253 mg	1.500 mg
Chlorid	378 mg (≈ 16 % NW) 16 %	398 mg	2.300 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	222 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	175 mg	700 mg
Schwefel	132 mg	139 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.915 µg (≈ 31 % NW) 31 %	4.121 µg	12.500 µg
Zink	1.967 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.071 µg	8.500 µg
Kupfer	2.709 µg (≈ 217 % NW) 217 %	2.852 µg	1.250 µg
Mangan	164 µg (≈ 5 % NW) 5 %	173 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	78 mg	82 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	78 mg	82 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.331 mg	2.454 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.006 mg	1.059 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.325 mg	1.395 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	939 mg	988 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	939 mg	988 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	435 mg	458 mg	–
Stärke	1.163 mg	1.224 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.051 mg	5.317 mg	–
Isoleucin	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	434 mg	1.500 mg
Leucin	744 mg (≈ 25 % NW) 25 %	783 mg	2.925 mg
Lysin	801 mg (≈ 36 % NW) 36 %	843 mg	2.250 mg
Methionin	228 mg (≈ 29 % NW) 29 %	240 mg	780 mg
Phenylalanin	473 mg (≈ 153 % NW) 153 %	498 mg	310 mg
Threonin	409 mg (≈ 36 % NW) 36 %	431 mg	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	125 mg	300 mg
Tyrosin	295 mg (≈ 16 % NW) 16 %	311 mg	1.875 mg
Valin	543 mg (≈ 28 % NW) 28 %	572 mg	1.950 mg
Arginin	546 mg	575 mg	–
Histidin	341 mg (≈ 45 % NW) 45 %	359 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	499 mg	525 mg	–
Asparaginsäure	840 mg	884 mg	–
Cystein	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	147 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.244 mg	1.309 mg	–
Glycin	478 mg	503 mg	–
Prolin	514 mg	541 mg	–
Serin	447 mg	471 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.107 mg	1.165 mg	–
Butansäure / Buttersäure	26 mg	27 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	18 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	9 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	20 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	25 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	95 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	481 mg	506 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	411 mg	433 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	603 mg	635 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	10,53	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	49,00	51,58	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	517,00	544,21	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	4,21	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	634 mg	667 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	43,00	45,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	5,26	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	62,00	65,26	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	38,00	40,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	316,00	332,63	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	32,00	33,68	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	138,00	145,26	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	167 mg	176 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	628 mg	661 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	435 mg	458 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	0,21 g	–
Rohasche	1,4 g	1,5 g	–