Kalbslunge (Zubereitung Großküche) mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	419 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	188 µg  (627 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	188 µg (≈ 21 %) 21 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	32 µg
Retinol	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	314 µg  (1047 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	314 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	231 µg (≈ 19 % NW) 19 %	231 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.807 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.807 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.307 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.307 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	635 µg (≈ 11 % NW) 11 %	635 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	2,2 µg (≈ 55 %) 55 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.651 µg  (213 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	10.651 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	311 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	311 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	28 µg (≈ 43 %) 43 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	262 mg (≈ 17 % NW) 17 %	262 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	217 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	111 mg (≈ 16 % NW) 16 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	91 mg	91 mg
Chlorid	354 mg (≈ 15 % NW) 15 %	354 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.335 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.335 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	717 µg (≈ 8 % NW) 8 %	717 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	170 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	94 µg (≈ 3 % NW) 3 %	94 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,22 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	146 mg	146 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	103 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	249 mg	249 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	90 mg	90 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	90 mg	90 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	71 mg	71 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	190 mg	190 mg
Stärke	2.688 mg	2.688 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.878 mg	2.878 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	405 mg (≈ 27 % NW) 27 %	405 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	748 mg (≈ 26 % NW) 26 %	748 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	664 mg (≈ 30 % NW) 30 %	664 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	171 mg (≈ 22 % NW) 22 %	171 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	376 mg (≈ 121 % NW) 121 %	376 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	290 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	369 mg (≈ 33 % NW) 33 %	369 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	90 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	496 mg (≈ 25 % NW) 25 %	496 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	508 mg	508 mg
Histidin	217 mg (≈ 29 % NW) 29 %	217 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.428 mg	4.428 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	486 mg	486 mg
Asparaginsäure	757 mg	757 mg
Glutaminsäure	1.176 mg	1.176 mg
Glycin	552 mg	552 mg
Prolin	376 mg	376 mg
Serin	418 mg	418 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.765 mg	3.765 mg
Harnsäure	103 mg	103 mg
Purin	43 mg	43 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	199 mg	199 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,42 :1	6,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,85 :1	9,85
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	18 mg
Octansäure / Caprylsäure	283 mg	283 mg
Decansäure / Caprinsäure	212 mg	212 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.672 mg	1.672 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	667 mg	667 mg
Pentadecansäure	7 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	784 mg	784 mg
Heptadecansäure	12 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	405 mg	405 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	37 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.097 mg	4.097 mg
Tetradecensäure	6 mg	6 mg
Pentadecensäure	3 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	59 mg	59 mg
Heptadecensäure	15 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	750 mg	750 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	835 mg	835 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	143 mg	143 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	12 mg	12 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	55 mg	55 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	10 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	230 mg	230 mg
Langkettige Fettsäuren	4.649 mg	4.649 mg
Glycerin und Lipoide	593 mg	593 mg
Cholesterin	61 mg	61 mg
Kurzkettige Fettsäuren	18 mg	18 mg
Mittelkettige Fettsäuren	495 mg	495 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	63 mg	63 mg
Poly-Hexosen	150 mg	150 mg
Poly-Uronsäure	55 mg	55 mg
Cellulose	84 mg	84 mg
Lignin	10 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	132 mg	132 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	230 mg	230 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,4 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	2,7 P	2,7 P
P4	2,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	1,3 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	5,8 g	5,8 g
Rohprotein	8,5 g	8,5 g