Kalbsnieren „Geschnetzelt Nierli“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	596 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	73 µg (243 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	51 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	180 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	127 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.144 µg (≈ 95 % NW) 95 %	806 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.963 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.087 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.363 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.777 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.616 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.138 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	215 µg (≈ 15 % NW) 15 %	151 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	20 µg (≈ 45 % NW) 45 %	14 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	19,01	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	25,00	17,61	–
Vitamin B12 Cobalamin	14,3 µg (≈ 358 % NW) 358 %	10,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.954 µg (99 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.489 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	283 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	199 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	249,00	175,35	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	188 mg	1.500 mg
Chlorid	394 mg (≈ 17 % NW) 17 %	277 mg	2.300 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	142 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	113 mg	700 mg
Schwefel	120 mg	85 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	6.785 µg (≈ 54 % NW) 54 %	4.778 µg	12.500 µg
Zink	1.519 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.070 µg	8.500 µg
Kupfer	302 µg (≈ 24 % NW) 24 %	213 µg	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg	3.500 µg
Fluorid	124 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	165 mg	116 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	89 mg	63 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	53 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	56 mg	39 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	56 mg	39 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	29 mg	–
Stärke	2.251 mg	1.585 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.997 mg	4.223 mg	–
Isoleucin	547 mg (≈ 36 % NW) 36 %	385 mg	1.500 mg
Leucin	974 mg (≈ 33 % NW) 33 %	686 mg	2.925 mg
Lysin	867 mg (≈ 39 % NW) 39 %	611 mg	2.250 mg
Methionin	238 mg (≈ 31 % NW) 31 %	168 mg	780 mg
Phenylalanin	526 mg (≈ 170 % NW) 170 %	370 mg	310 mg
Threonin	498 mg (≈ 44 % NW) 44 %	351 mg	1.125 mg
Tryptophan	144 mg (≈ 48 % NW) 48 %	101 mg	300 mg
Tyrosin	387 mg (≈ 21 % NW) 21 %	273 mg	1.875 mg
Valin	657 mg (≈ 34 % NW) 34 %	463 mg	1.950 mg
Arginin	698 mg	492 mg	–
Histidin	304 mg (≈ 41 % NW) 41 %	214 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	611 mg	430 mg	–
Asparaginsäure	1.012 mg	713 mg	–
Cystein	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	111 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.570 mg	1.106 mg	–
Glycin	636 mg	448 mg	–
Prolin	629 mg	443 mg	–
Serin	525 mg	370 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.847 mg	4.822 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	21 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	478 mg	337 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	358 mg	252 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2.840 mg	2.000 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.125 mg	792 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.114 mg	785 mg	–
Heptadecansäure	33 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	787 mg	554 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	42 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.163 mg	819 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	9,15	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,00	65,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.001,00	704,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	9,15	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	269 mg	189 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	10,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,82	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	179,00	126,06	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	2,82	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	39,44	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	210 mg	148 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	149 mg	105 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	86 mg	61 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,3 g	0,9 g	–