Kalbsnieren sauer mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	597 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	136 µg (453 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	95 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	122 µg (407 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	85 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	73 µg (243 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	112 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.014 µg (≈ 85 % NW) 85 %	709 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.662 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.862 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.795 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.353 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.434 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.003 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	191 µg (≈ 14 % NW) 14 %	134 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	18 µg (≈ 40 % NW) 40 %	13 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	23,00	16,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	22,00	15,38	–
Vitamin B12 Cobalamin	12,6 µg (≈ 315 % NW) 315 %	8,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.524 µg (90 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.164 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	330 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	329,00	230,07	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	176 mg	1.500 mg
Chlorid	373 mg (≈ 16 % NW) 16 %	261 mg	2.300 mg
Kalium	195 mg (≈ 5 % NW) 5 %	136 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	147 mg (≈ 21 % NW) 21 %	103 mg	700 mg
Schwefel	110 mg	77 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,10 : 1	0,10 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	6.051 µg (≈ 48 % NW) 48 %	4.231 µg	12.500 µg
Zink	1.424 µg (≈ 17 % NW) 17 %	996 µg	8.500 µg
Kupfer	272 µg (≈ 22 % NW) 22 %	190 µg	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg	3.500 µg
Fluorid	126 µg (≈ 3 % NW) 3 %	88 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	232 mg	162 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	127 mg	89 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	72 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	121 mg	85 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	62 mg	43 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	59 mg	41 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	34 mg	–
Stärke	4 mg	3 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.389 mg	3.769 mg	–
Isoleucin	491 mg (≈ 33 % NW) 33 %	343 mg	1.500 mg
Leucin	872 mg (≈ 30 % NW) 30 %	610 mg	2.925 mg
Lysin	792 mg (≈ 35 % NW) 35 %	554 mg	2.250 mg
Methionin	215 mg (≈ 28 % NW) 28 %	150 mg	780 mg
Phenylalanin	466 mg (≈ 150 % NW) 150 %	326 mg	310 mg
Threonin	449 mg (≈ 40 % NW) 40 %	314 mg	1.125 mg
Tryptophan	128 mg (≈ 43 % NW) 43 %	90 mg	300 mg
Tyrosin	348 mg (≈ 19 % NW) 19 %	243 mg	1.875 mg
Valin	589 mg (≈ 30 % NW) 30 %	412 mg	1.950 mg
Arginin	628 mg	439 mg	–
Histidin	275 mg (≈ 37 % NW) 37 %	192 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	552 mg	386 mg	–
Asparaginsäure	914 mg	639 mg	–
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	95 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.353 mg	946 mg	–
Glycin	565 mg	395 mg	–
Prolin	541 mg	378 mg	–
Serin	462 mg	323 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.181 mg	4.322 mg	–
Butansäure / Buttersäure	280 mg	196 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	179 mg	125 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	101 mg	71 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	210 mg	147 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	262 mg	183 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	892 mg	624 mg	–
Pentadecansäure	112 mg	78 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.655 mg	1.857 mg	–
Heptadecansäure	100 mg	70 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.351 mg	945 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	27 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.174 mg	2.220 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	120,00	83,92	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	263,00	183,92	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.594,00	1.813,99	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	18,88	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	454 mg	317 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	122,00	85,31	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,80	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	264,00	184,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	2,80	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	50,00	34,97	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	209 mg	146 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	83 mg	58 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	54 mg	38 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,22 g	0,15 g	–
Rohasche	1,2 g	0,8 g	–