Kalbfleisch gedünstet, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	468 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	207 µg (690 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	185 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	145 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.294 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.048 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.844 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.325 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	583 µg (≈ 10 % NW) 10 %	521 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	119 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,89	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	244 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	218 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.625 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.451 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.597,00	1.425,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	224 mg	1.500 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	299 mg	2.300 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	207 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	136 mg	700 mg
Schwefel	140 mg	125 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	985 µg	12.500 µg
Zink	2.935 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.621 µg	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	87 µg	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	4 mg	4 mg	–
Mannit	4 mg	4 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	127 mg	113 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	72 mg	64 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	49 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	64 mg	57 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	57 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	15 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.542 mg	6.734 mg	–
Isoleucin	723 mg (≈ 48 % NW) 48 %	646 mg	1.500 mg
Leucin	1.126 mg (≈ 38 % NW) 38 %	1.005 mg	2.925 mg
Lysin	1.214 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.084 mg	2.250 mg
Methionin	348 mg (≈ 45 % NW) 45 %	311 mg	780 mg
Phenylalanin	570 mg (≈ 184 % NW) 184 %	509 mg	310 mg
Threonin	612 mg (≈ 54 % NW) 54 %	546 mg	1.125 mg
Tryptophan	153 mg (≈ 51 % NW) 51 %	137 mg	300 mg
Tyrosin	473 mg (≈ 25 % NW) 25 %	422 mg	1.875 mg
Valin	792 mg (≈ 41 % NW) 41 %	707 mg	1.950 mg
Arginin	906 mg	809 mg	–
Histidin	472 mg (≈ 63 % NW) 63 %	421 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	863 mg	771 mg	–
Asparaginsäure	1.323 mg	1.181 mg	–
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	137 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.229 mg	1.990 mg	–
Glycin	613 mg	547 mg	–
Prolin	570 mg	509 mg	–
Serin	501 mg	447 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.467 mg	1.310 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	99 mg	88 mg	–
Pentadecansäure	23 mg	21 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	771 mg	688 mg	–
Heptadecansäure	33 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	509 mg	454 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	16 mg	14 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	4 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.676 mg	1.496 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	24,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	113,00	100,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.491,00	1.331,25	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	8,93	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,79	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.871 mg	1.671 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	67,00	59,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	5,36	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.660,00	1.482,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	138,00	123,21	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	51 mg	46 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	78 mg	70 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	56 mg	50 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,3 g	1,1 g	–